Nehéz elképzelnünk, hogy a rántott sajt igazi gourmet fogás legyen, sokan még mindig lesajnálóan tekintenek rá, pedig igazi Jolly Joker a vegák utolsó mentsvára, amely számos kreatív megoldást is rejt magában.
A rántott sajtra sokan a szocializmus torzszülöttként tekintenek, amely legjobb esetben is csak a gyerekek kedvence lehet – nem mellesleg, ezt a titulust sem kellene lebecsülnünk. Az elmúlt években azonban kiderült, hogy számos lehetőséget rejt magában az étel, ennek egyik oka pedig az is, hogy szemünk előtt bontakozik ki a magyar sajtkultúra.
Nem kell a méregdrága sajtokra beruházni, ugyanis már itthon is számos kiváló minőségű sajtot találni, amelyek alkalmasak a panírozáshoz: a kézműves, a félkemény trappista, az óvári, vagy a zempléni sajt is ilyen.
A tökéletes rántott sajt titka tehát a gondosan megválasztott alapanyag, amelyhez elsősorban piacon vagy vidéken házaknál lehet hozzájutni, szóval ha van erre lehetőségünk, akkor mindenképpen ilyenre ruházzunk be, utána indulhat is a panírozás.
Hozzávalók
- 60 dkg lehetőleg kézműves) trappista sajt
- 6 darab tojás
- 30 dkg finomliszt
- 40 dkg zsemlemorzsa
- 6 dl napraforgóolaj
- 2 dl tej
- 1 teáskanál ételízesítő
Vágjuk a sajtot körülbelül egy centiméteres szeletekre. Verjük fel a tojásokat egy tálban és keverjük el benne az ételízesítőt. A szeleteket mártsuk a tejbe, aztán forgassuk bele a lisztbe, a tojásba és a zsemlemorzsába, majd megint a tojásba és végül megint a zsemlemorzsába, így biztos nem fog a sütés közben kifolyni a sajt.
Hevítsünk annyi olajat egy serpenyőben, hogy ellepje a szeleteket, majd süssük ki benne a bepanírozott sajtszeleteket.
Tálalhatjuk főtt rizzsel és tartármártással vagy hasábburgonyával.
Cikkünk forrása: Hellovidék
Képforrása: Piroskockás
