A vörösboros meggymártás remek kiegészítője lehet az ünnepi vacsorának, például egy kacsacomb vagy gesztenyés pulykafasírt mellé is igen ízletes.
Ha a menzai emlékeken nosztalgiázunk, egész biztos, hogy a paradicsomleves mellett a meggyszósz látványa is homályosan feldereng, melyet többnyire főtt hússal és krumplipürével tálalva raktak elénk. Bár a suli konyháján készült szósz sem volt rossz, a vörösboros meggymártás egészen más színvonalat képvisel.
Ez a meggymártás olyan finom, hogy magában kanalazgatva, desszertként is megállja a helyét!
Hozzávalók
- 1 üveg magozott meggy befőtt vagy 40 dkg fagyasztott meggy
- 1 csipet só
- 1 csipet törött bors
- 3 dl száraz vörösbor
- 1 db narancs leve
- 2 ek étkezési keményítő
- 5 dkg vaj
- 4 ek méz
A meggymártáshoz a konzerves meggyet leszűrjük, vagy a fagyasztott meggyet kiolvasztjuk, majd átnézzük egyesével, hogy véletlenül se legyen benne mag.
A gyümölcsöt sóval, borssal és vörösborral együtt felforraljuk, majd a keményítőt kis vízzel elkeverjük és gyorsan hozzáadva a mártásokhoz szépen besűrítjük vele azt.
Ha elkészült, lehúzzuk a tűzről és a vajat, majd a mézet elkeverjük benne. Fogyasztható azonnal, és újramelegítve is, de szerintünk még hidegen kanalazgatva is nagyon-nagyon finom.
Jó étvágyat kívánunk hozzá!
