A fűszeres, ragacsos Buffalo máz nem csak a csirkeszárnynak és a csirkecombnak áll jól, a szuperegészséges karfiol is igazán pikáns és izgalmas lesz tőle.
A Buffalo vagy Kentucky csirkeszárnyat sokan ismerik és szeretik, lényege az extrán fűszeres és csípős máz, amelytől kellemesen ragacsos, porhanyós, ugyanakkor ropogós lesz az étel. Azt viszont kevesen tudják, hogy a karfiolnak is igen jót tesz az ínyenc szósz, ráadásul ha sütőben készítjük, akkor külön olaj sem szükséges az elkészítéséhez.
Buffalo karfiol
- 1 fej karfiol
- 2 dl liszt
- 2 dl víz
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 1 teáskanál őrölt pirospaprika
- 1 teáskanál őrölt római kömény
- só, bors
- 1,5 dl ketchup
- 2 evőkanál csiliszósz
- 1 evőkanál almaecet
- 1 evőkanál olaj
A sütőt 180 fokra előmelegítjük, egy tepsit sütőpapírral kibélelünk.
A karfiolt alaposan megmossuk, kisebb darabokra vagy rózsáira szedjük.
A száraz alapanyagokat ( liszt, fokhagymapor, római kömény, pirospaprika, só, bors) egy tálban összekeverjük, hozzáadjuk a vizet, és simára keverjük.
A karfiolokat egyenként belemártjuk, a felesleget hagyjuk lecsöpögni, majd a sütőpapírral bélelt tepsire felsorakoztatjuk őket. 180 fokos sütőben légkeverés mellett 15 percig sütjük, utána átforgatjuk, majd még 10 percig sütjük.
Ezt követően a ketchupot, a csiliszószt, az almaecetet és az olajat összekeverjük, majd a karfiolokat egy ecset segítségével bekenegetjük, utána még 15 percre visszatoljuk a sütőbe, hogy ropogósra süljenek.
