Az erdélyi pacalleves elkészítése viszonylag sok macerával jár, így a legtöbben beugranak egy vendéglőbe, hogy ott egyék meg kedvenc levesüket. Nincs ezzel sem semmi baj, ám ha mégis otthon akarnád elkészíteni, akkor segítünk neked néhány tippel!
A pacalt talán senkinek sem kell bemutatnunk, amennyien szeretik, legalább annyian utálják is, egyszóval igencsak megosztó étel. Másrészről a pacallevest vagy más néven pacalcsorbát nagyobb adagban érdemes elkészíteni, ugyanis így sokkal ízletesebb a végeredmény.
A félreértések elkerülése végett fontos tisztázni, hogy a pacallevesnek az égvilágon semmi köze a pacal pörkölthöz, ízvilágban is teljesen eltérőek. A pacalleves egyébként igencsak régi múltra tekint vissza a román gasztronómiában, ugyanis már több, mint 500 éve ismert étel. Minden valószínűség szerint török-arab közvetítéssel jutott az országba, ezt bizonyítja az is, hogy a török uralom alatt élő számos balkáni ország konyhájában is megtalálható a pacalcsorba.
Nem szaporítjuk a szót, jöjjön is a lényeg!
Vékony csíkokra vágjuk a pacalt, és feltesszük főni. Amikor megfőtt, leszűrjük és félretesszük. A zöldségeket megtisztítjuk és lereszeljük nagylyukú reszelőn. Megpároljuk kevés olajon, hozzáadjuk a pacalt, majd felengedjük kb. 3-4 liter vízzel. A zúzott fokhagymát a leveshez adjuk, sózzuk, borsozzuk, és készre főzzük. A paprikát hosszú, vékony csíkokra vágjuk, a csípős paprikát fölkarikázzuk, és ezeket is a leveshez adjuk. A lisztet, a tojássárgákat és a tejfölt simára elkeverjük, felengedjük vízzel, majd szűrő segítségével behabarjuk a levest.
Ízlés szerint ecettel savanyíthatjuk, ha kedvünk tartja. Forrón tálaljuk, tejfölt, ecetet és csípős paprikát adhatunk mellé!
Egy nyári nap, amikor a hőség már elviselhetetlen, egy görögdinnyés smoothie tökéletes választás. Ahogy a…
Egy forró nyári délutánon, amikor a nap perzseli a bőrt és az ember csak egy…
Egyszer volt, hol nem volt, egy kis magyar faluban élt egy fiatal lány, Lili, aki…
Az ALDI Magyarország ebben az évben még több értékesítési lehetőséget biztosít a magyar termelőknek. A…
Ez a sajtos ropogós recept mindig nagy sikert arat a baráti összejöveteleinken. Egy alkalommal, amikor…
Ez a zöldséges quiche recept mindig nagy sikert arat, amikor a családot szeretném elkápráztatni egy…