Az erdélyi pacalleves elkészítése viszonylag sok macerával jár, így a legtöbben beugranak egy vendéglőbe, hogy ott egyék meg kedvenc levesüket. Nincs ezzel sem semmi baj, ám ha mégis otthon akarnád elkészíteni, akkor segítünk neked néhány tippel!
A pacalt talán senkinek sem kell bemutatnunk, amennyien szeretik, legalább annyian utálják is, egyszóval igencsak megosztó étel. Másrészről a pacallevest vagy más néven pacalcsorbát nagyobb adagban érdemes elkészíteni, ugyanis így sokkal ízletesebb a végeredmény.
A félreértések elkerülése végett fontos tisztázni, hogy a pacallevesnek az égvilágon semmi köze a pacal pörkölthöz, ízvilágban is teljesen eltérőek. A pacalleves egyébként igencsak régi múltra tekint vissza a román gasztronómiában, ugyanis már több, mint 500 éve ismert étel. Minden valószínűség szerint török-arab közvetítéssel jutott az országba, ezt bizonyítja az is, hogy a török uralom alatt élő számos balkáni ország konyhájában is megtalálható a pacalcsorba.
Nem szaporítjuk a szót, jöjjön is a lényeg!
Vékony csíkokra vágjuk a pacalt, és feltesszük főni. Amikor megfőtt, leszűrjük és félretesszük. A zöldségeket megtisztítjuk és lereszeljük nagylyukú reszelőn. Megpároljuk kevés olajon, hozzáadjuk a pacalt, majd felengedjük kb. 3-4 liter vízzel. A zúzott fokhagymát a leveshez adjuk, sózzuk, borsozzuk, és készre főzzük. A paprikát hosszú, vékony csíkokra vágjuk, a csípős paprikát fölkarikázzuk, és ezeket is a leveshez adjuk. A lisztet, a tojássárgákat és a tejfölt simára elkeverjük, felengedjük vízzel, majd szűrő segítségével behabarjuk a levest.
Ízlés szerint ecettel savanyíthatjuk, ha kedvünk tartja. Forrón tálaljuk, tejfölt, ecetet és csípős paprikát adhatunk mellé!
A konyhában színt, illatot és ízt ad minden ételnek, de a kurkuma ennél jóval többre…
A karácsony nem december 24-én kezdődik. Sokkal előbb. Talán akkor, amikor egy hideg reggelen kinyitod…
Vannak filmek, amik azért születnek, hogy elgondolkodtassanak. Aztán vannak karácsonyi filmek, amik csak azért, hogy…
Kevés kellemetlenebb dolog van annál, mint amikor betegen az ember elveszíti az ízek és illatok…
Felnőtteknek szóló tartalom!A cikk alkoholos italról szól, fogyasztása csak 18 éven felüliek számára ajánlott. Kérjük,…
Sült csirkét ennél Budapesten, ami kívül ropogós, belül omlós? A Blaha Chicken Tenders felfedi, mi…