A sztrapacska nálunk is kedvelt szlovák eredetű étel, amely kiválóan alkalmas egy hétvégi ebéd főfogásaként is. Két fő változata a káposztás és a juhtúrós verzió, mi most ez utóbbit készítettük el.
Különösen konyhatündérnek sem kell lenned, hogy elkészítsd, ugyanis egészen egyszerűen összerakható ételről van szó. A sztrapacskának egyébként kifejlett rajongói köre van, fesztiválokat is szoktak neki rendezni a szomszédos országokban.
A sztrapacska jelentését a szlovák strapaty (kócos, borzas) szóból származtatják. Onnan az elnevezés, hogy tésztáját vágódeszkáról, a kés élével szaggatták a forró vízbe, és így az alakja szabálytalanabb lett, mint a galuskáé.
Hozzávalók
A burgonyát megpucoljuk, és nagy lyukú reszelőn lereszeljük, vagy aprítógépben felaprítjuk. A nedvességet nem szoktuk belőle kinyomkodni, mert annyi vízzel, amennyi a krumpliban van, kevesebbet kell majd belekeverni. Egy nagy keverőtálba rakjuk, beleteszünk egy jó nagy csipet sót, a tojásokat, és folyamatosan kevergetve adagoljuk bele a lisztet. Akkor jó, ha nokedli állagú, hát ehhez ha még kell, egy pici vizet adunk.
Egy nagy fazékban sós vizet forralunk, majd amikor lobog, beleszaggatjuk a sztrapacskát.
Közben az olajon vagy zsíron a felkockázott füstölt szalonnát kiolvasztjuk, majd kiszedjük belőle a pörcöt. A visszamaradt zsiradékba beletesszük a juhtúrót, a krémsajtot, a tehéntúrót, valamint a tejföl felét. Összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, és belekeverjük a felaprított kaprot.
Ebbe szedjük ki a forró vízből a megfőtt sztrapacskát. Óvatosan összeforgatjuk, és még egy picit rápirítunk. Tejföllel díszítve, a félretett pörccel megszórva tálalhatjuk, magában is önálló étel, de pörkölt mellé is remek köret.
Egy nyári nap, amikor a hőség már elviselhetetlen, egy görögdinnyés smoothie tökéletes választás. Ahogy a…
Egy forró nyári délutánon, amikor a nap perzseli a bőrt és az ember csak egy…
Egyszer volt, hol nem volt, egy kis magyar faluban élt egy fiatal lány, Lili, aki…
Az ALDI Magyarország ebben az évben még több értékesítési lehetőséget biztosít a magyar termelőknek. A…
Ez a sajtos ropogós recept mindig nagy sikert arat a baráti összejöveteleinken. Egy alkalommal, amikor…
Ez a zöldséges quiche recept mindig nagy sikert arat, amikor a családot szeretném elkápráztatni egy…