Ha egy könnyű, gyors vacsoráról van szó, nincs is jobb, mint a Pomodoro tészta. Egyszerűbb elkészíteni, mint más hagyományosnak nevezhető tésztaszószokat. Tudnod kell, hogy a Pomodoro szósz a tésztával párosítva emeli ki a friss paradicsomot azáltal, hogy éppen csak annyira főzzük meg, hogy könnyed szósz legyen belőle, a sok rusztikus paradicsomdarabot érintetlenül hagyva.
Miért kapta a mártás (szósz) a pomodoro elnevezést?
A „pomodoro” olaszul paradicsomot jelent, ami azt jelenti, hogy szó szerint „paradicsomszósz”. Helyénvaló, tekintve, hogy ez a szósz a paradicsomról szól – igaz?
Milyen tésztát használjak, merülhet fel benned is a kérdés jogosan. A viszonylag híg szóshoz/mártáshoz, mint például a pomodoro, általában hosszú szálú tésztát ajánlunk. A spagetti természetesen a klasszikus, de kipróbálhatod a bucatinit vagy az angyalhaj tésztát is.
Mivel tálaljam pomodoro tésztával?
Őszintén? Csak egy darab parmezán sajtra és egy reszelőre lesz szükséged . . . de ha további alapanyagokkal szeretnél még varázsolni, akkor nagyon tudom ajánlatni az egyszerű fokhagymás kenyeret – kevesebb idő alatt összeáll, mint amennyi a szósznak a tűzhelyen való megpárolásához szükséges.
Élvezd ezt frissítő tésztát egy halom reszelt parmezánnal, és egy pohár friss fehérborral.
Kezdjünk akkor bele a 4 adagra előkészített recepttel 🙂
ELŐKÉSZÍTÉSI IDŐ: 0 ÓRA 15 PERC
TELJES IDŐ: 0 ÓRA 50 PERC
Hozzávalók:
250 gramm (fél zacskó) spagetti tészta
2 evőkanál. extra szűz olívaolaj
1 kis fej hagyma apróra vágva
3 gerezd fokhagyma, felaprítva
4 közepes paradicsom apróra vágva
Só
Frissen őrölt fekete bors
Csipetnyi pirospaprika
2 evőkanál. vékonyra szeletelt bazsalikom, plusz még a tálaláshoz
Frissen reszelt parmezán, tálaláshoz (amennyit csak szeretnél)
Elkészítés:
Egy nagy fazék forrásban lévő sós vízben a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint al dente-re (egy picit még kemény a közepén) főzzük. Lecsepegtetés előtt a tészta vízéből tegyék félre egy csészényit.
Egy másik nagy fazékban közepes lángon hevíts olíva olajat. Majd add hozzá a hagymát, és főzd puhára, körülbelül 6 percig. Ezután mehet hozzá a fokhagyma, és főzzük össze még 1 percig.
Ezután hozzáadjuk a paradicsomot, és addig főzzük, amíg nem kezdi el ereszteni a levét. Ízesítsük sóval, borssal és egy csipet pirospaprikával. Majd vedd takarékra a lángot, és párold 15 percig. Ezután mehet is bele a bazsalikom.
Most adjunk hozzá spagettit és ¼ csésze tésztavizet. Keverjük össze. Majd add hozzá a maradék tésztavizet, hogy a szósz a keménytőtől összeálljon.
Kész is vagyunk 🙂
Parmezánnal és több bazsalikommal megszórva tálald!
Jó étvágyat kívánunk!
Egy nyári nap, amikor a hőség már elviselhetetlen, egy görögdinnyés smoothie tökéletes választás. Ahogy a…
Egy forró nyári délutánon, amikor a nap perzseli a bőrt és az ember csak egy…
Egyszer volt, hol nem volt, egy kis magyar faluban élt egy fiatal lány, Lili, aki…
Az ALDI Magyarország ebben az évben még több értékesítési lehetőséget biztosít a magyar termelőknek. A…
Ez a sajtos ropogós recept mindig nagy sikert arat a baráti összejöveteleinken. Egy alkalommal, amikor…
Ez a zöldséges quiche recept mindig nagy sikert arat, amikor a családot szeretném elkápráztatni egy…