A fejes saláta szezon megkerülhetetlen fogása a tojásos nokedli, amelynek egyetlen trükkje a nokedli szaggatás, ám ha odafigyelünk, akkor ettől sem kell tartanunk.
Mi imádjuk a tojásos ételeket, tavasszal meg nyáron pedig a fejes salátát, innen jött az ötlet, hogy tojásos nokedlit készítünk. Nem ismerünk olyan embert, aki ne szeretné, pedig hát lássuk be nem egy fine dinig menü.
A nokedli szaggatás autodidakta módon is bőven elsajátítható, amolyan deszkáról késsel történő szaggatásos módszerrel is. Ha ez mégsem jön össze, akkor az a lényeg, hogy megtaláljuk a kezünkhöz illő nokedli szaggatót, amelyből számos fajta létezik már: különböző formájú és lyuknagyságú szaggatókat találhatunk a boltokban, így ha keresgélünk egyszer biztosan megleljük majd az igazit.
Mivel csupán pár összetevős fogásról van szó, kulcsfontosságúak az alapanyagok, ezért szánjunk időt a minőségi alapanyagok beszerzésére!
50 dkg liszt
2 tojás
2 dl víz
2 dl tej
1,5 teáskanál só
4-5 liter víz, 1 evőkanál só
5 dkg vaj
6-7 tojás a tetejére
A vizet a sóval feltesszük forrni. A tojásokat felverjük, hozzáöntjük a liszt felét és a többi hozzávalót. Fakanállal jól összedolgozzuk. Ha már egynemű, akkor folyamatos keverés közben hozzáadjuk a maradék lisztet. Addig keverjük, amíg a tészta hólyagos nem lesz.
A nokedlit 2-3 adagban a forrásban lévő vízbe szaggatjuk. Amikor feljött a víz felszínére leszűrjük, és a teflon bevonatú lábasban megolvasztott vajra dobjuk.
Ha az összes nokedli a lábasban van, akkor átforrósítjuk és a felvert tojásokat több adagban hozzákeverjük. 2-3 percig forgatjuk csak, majd a tűzről levéve körülbelül 10 percig állni hagyjuk.
Kínálhatjuk friss idénysalátával, kovászos uborkával, de bármilyen savanyúsággal is, bár szerintünk ecetes salátával a legfinomabb.
Jó étvágyat kívánunk hozzá!
Borítókép forrása: Tétova ínyenc
Egy nyári nap, amikor a hőség már elviselhetetlen, egy görögdinnyés smoothie tökéletes választás. Ahogy a…
Egy forró nyári délutánon, amikor a nap perzseli a bőrt és az ember csak egy…
Egyszer volt, hol nem volt, egy kis magyar faluban élt egy fiatal lány, Lili, aki…
Az ALDI Magyarország ebben az évben még több értékesítési lehetőséget biztosít a magyar termelőknek. A…
Ez a sajtos ropogós recept mindig nagy sikert arat a baráti összejöveteleinken. Egy alkalommal, amikor…
Ez a zöldséges quiche recept mindig nagy sikert arat, amikor a családot szeretném elkápráztatni egy…