A közösségi média csak úgy ontja magából az egzotikusabbnál egzotikusabb gyümölcsök és zöldségek listáját, pedig lehet csak a kertünkben kellene kicsit szétnézni, hiszen a hazai szuperélelmiszerek a szemünk előtt vannak.
A superfood őrület már jó ideje tart, amivel nincs is semmi gond, hiszen olyan gyümölcsökről, gabonákról, magokról és zöldségekről van szó, amelyek tápanyagokban hihetetlenül gazdagok, és kiemelkedően jótékony hatással vannak a szervezetünkre. A probléma abban rejlik, hogy az emberek többsége csak az egzotikus szuperélelmiszerekben képes gondolkodni, holott itthon is akad bőven olyan élelmiszer, ami kiemelkedő tápanyagtartalommal bír. Ebben az esetben amellett, hogy a hazai mezőgazdaságot is támogatjuk, még a környezet is kíméljük, hogy nem a messzi földről hozott trópusi gyümölcsöket fogyasztjuk.
A goji bogyó igazi superfoodként ismert – elsősorban C-vitamin tartalma miatt -, holott a hazánkban is termő csipkebogyó ennek a 22-szeresét tartalmazza. A csipkebogyó, alias gyeprűrózsa bogyója azonban az aszkorbinsavon kívül is tartogat számos hasznos tápanyagot, például cseranyagot, pektint, flavonoidot és A-vitamint. A bogyóból főleg influenzás időszakban érdemes rendszeresen teát készíteni, de meghűléses panaszok esetén is nyugodt szívvel fogyasszuk!
Az itthon is termő lenmagot előszeretettel hasonlítják össze a Dél-Amerikában honos azték zsályamaggal, azaz a chia maggal: bár mindkettőnek nagyjából azonos a rost-és fehérjetartalma, a lenmag több Omega-zsírsavval rendelkezik, így mondhatni egészségesebb is, mint távoli rokona. Ami még a hazai termés mellett szól, hogy a lenmag a sok hasznos tápanyag mellett még lignánokat tartalmaz, amelyek a növényi eredetű női nemi hormonokkal rokon hatású, úgynevezett fitoösztrogének közé tartoznak. Ahhoz, hogy a fontos tápanyagokat hasznosítani is tudjuk, a magot fogyasztás előtt meg kell őrülnünk, ugyanis ellenkező esetben felszívódás nélkül, szinte változatlan állapotban keresztülhalad az emésztőrendszerünkön.
A híres tengerész a spenótkonzervtől válik szuperizmossá és szupererőssé, ugyanis már E. C. Segar képregényhőse, Popeye is tudta, hogy a spenót abszolút előkelő helyet foglal el zöldségek sorában. Bár manapság rendkívüli népszerűségnek örvend a Japánból berobbant spirulina alga, a hazai zöldség is megközelítőleg ugyanazt tudja: számos vitamin, ásványi anyag, cink és folát (a folsav biológiailag aktív formája) található a spenótban, sőt egy új kutatás szerint a benne található hormonhatású vegyület, az ún. ekdiszteron bizonyíthatóan támogatja az izomfejlődést. Ezt tudva, Popeye talán mégsem tévedett túl nagyot…
Tudtátok, hogy a manapság nagyon divatos quinoa eredetileg a bolíviai Andokban őshonos, ám népszerűsége miatt megháromszorozódott az ára, így a helyiek szinte meg sem tudják venni? Szerintünk itthon is találni az egzotikus zöldséghez (mert a quinoa valójában nem gabona, csak többnyire így hasznosítják) hasonlóan finom köretet: az árpa például méltatlanul mellőzött étel, pedig egyes források szerint a gabonák között ő tartalmazza legtöbb nyomelemet. Az árpát mellesleg ajánlják gyomorrontás esetén is, de az állati eredetű fehérjék kipucolására is alkalmas. Fontos tudni, hogy a gabona főzése előtt mindig áztassuk be a szemeket 6-8 órára, hogy biztosan megfőjenek.
A szőlő elképesztő népszerűségnek örvend, nem is beszélve a borról, ami az ókortól kezdve a civilizáció jelképévé vált. A finom gyümölcs nagyon sokféle tápanyagot, például K-vitamint, káliumot, szelént, vasat, rezet és mangánt tartalmaz, ráadásul érdemes tudni, hogy a kékszőlő, alias vöröszőlő több antioxidánst tartalmaz, mint a fehér, így lényegében egészségesebb is nála: a vörösszőlő héja – mellesleg a vörösbor is – az egyik legismertebb polifenolt, a rezveratrolt tartalmazza, amelynek antioxidáns hatásai remekül hatnak az oxidatív stressz ellen.
[sc name=”facebook” ]
Egy nyári nap, amikor a hőség már elviselhetetlen, egy görögdinnyés smoothie tökéletes választás. Ahogy a…
Egy forró nyári délutánon, amikor a nap perzseli a bőrt és az ember csak egy…
Egyszer volt, hol nem volt, egy kis magyar faluban élt egy fiatal lány, Lili, aki…
Az ALDI Magyarország ebben az évben még több értékesítési lehetőséget biztosít a magyar termelőknek. A…
Ez a sajtos ropogós recept mindig nagy sikert arat a baráti összejöveteleinken. Egy alkalommal, amikor…
Ez a zöldséges quiche recept mindig nagy sikert arat, amikor a családot szeretném elkápráztatni egy…