Egyes pálinkafélék jellegzetes illatukat a borókától kapják, ám nem csak az alkoholnak ad kellemes aromát. Hogy még minek? Elmeséljük!
Hazánkban is honos borókafa vagy boróka cserje termése a boróka bogyó. A gömbölyű, érett és kékesfekete bogyók rendkívül aromás illatúak, és kissé csípős ízűek.
Érett bogyóit, aromás gyantás fáját és leveleit évszázadok óta használja a népi gyógyászat. Érett, sötétszínű bogyója 1-3% illóolajat (terpinén-4-olt, pinént, szabinént) tartalmaz, illetve flavonoidokat, katechin cseranyagokat, invert cukrokat és friss állapotban sok-sok C-vitamint is, aminek sajnos jelentős része elbomlik hő hatására.
Erősen vízhajtó hatású, vese- és epekőoldó, továbbá enyhe – többek között húgyúti -görcsoldó és fertőtlenítő is. Túl nagy mennyiségben azonban irritálhatja a vesét, emiatt veseproblémák esetén kerülni kell a boróka fogyasztását, valamint terhesség alatt méh összehúzó tulajdonsága lévén nem alkalmas a fogyasztása.
Bedörzsölve serkenti a vérkeringést, méregteleníti a szervezetet, reumás, köszvényes és egyéb ízületi panaszokat jól lehet kezelni vele, fájdalomcsillapító, izomgörcsoldó hatású, hatékonyan javítja az ödémás állapotokat. Mindezeket látva, nyugodtan állíthatjuk, hogy egy nagyon sokrétű növény a természetgyógyászatban.
Fűszerként előszeretettel használják a francia, a német, a skandináv és a dél-európai konyhák. Kiválóan alkalmas a bárány, és különböző vadhúsok fűszerezésére, vagy éppen ezen húsok pácleveihez is remek. Nemcsak az íze miatt jó ezekhez a húsokhoz: mivel nehéz ételekről beszélhetünk, különösen jól jön a boróka emésztésserkentő hatása.
Aromája ezenkívüll remekül illik az almához és az őszibarackhoz. Fűszerkeverékekbe tehetünk a borókabogyó mellé kakukkfüvet, zsályát, oregánót, majoránnát, babérlevelet, szegfűborsot és fokhagymát is. Kellemes aromája miatt a konyhából se felejtsük ki a borókát!
Egy nyári nap, amikor a hőség már elviselhetetlen, egy görögdinnyés smoothie tökéletes választás. Ahogy a…
Egy forró nyári délutánon, amikor a nap perzseli a bőrt és az ember csak egy…
Egyszer volt, hol nem volt, egy kis magyar faluban élt egy fiatal lány, Lili, aki…
Az ALDI Magyarország ebben az évben még több értékesítési lehetőséget biztosít a magyar termelőknek. A…
Ez a sajtos ropogós recept mindig nagy sikert arat a baráti összejöveteleinken. Egy alkalommal, amikor…
Ez a zöldséges quiche recept mindig nagy sikert arat, amikor a családot szeretném elkápráztatni egy…