Szeretjük a tartalmas leveseket, de néha, azért jól jön egy kis könnyedség. A spanyol paradicsomleves alias gazpacho pont ilyen!
A gazpacho bár alapvetően nyári fogás, érdemes beiktatnunk a téli időszakban is, ha elegünk volt a nehéz és túlságosan tartalmas ételekből. Az eredeti gazpacho a paradicsom, az uborka, a hagyma, a paprika és a fokhagyma mellett olívaolajat, sót, zöldségalaplevet és kenyeret tartalmaz, de ma már szinte minden turmixolt nyers levest gazpachónak tekinthetünk.
A gazpacho valódi lelke azonban kétségkívül a paradicsom. Bár tudjuk, hogy télen esetleg nem olyan könnyű zamatos paradicsomokat beszerezni, de ez az egyik legfontosabb mozzanat a gazpacho leves elkészítésében. Nem baj, ha kissé túlérett, vagy szottyadt a paradicsom, de ha ízetlen, akkor a belőle készült étel is az lesz, itt sajnos nincs pardon.
Íme!
Forraljunk vizet egy lábosban, amíg felforr, addig készítsünk bemetszéseket a paradicsomok aljában. Dobjuk a forró vizeket a paradicsomokat fél percre majd szedjük ki, tegyük át hideg vízbe, így már könnyen lehúzhatjuk a héjukat. Daraboljuk fel.
Hámozzuk és daraboljuk fel a többi zöldséget is. Mindegyikből tegyünk félre egy keveset, ez lesz a levesbetét.
Ha tálas robotgépünk van, tegyünk bele minden hozzávalót, és turmixoljuk össze, és már kész is a leves. Ha botmixerünk van, akkor mehet minden a levesestálba, és ott turmixoljuk.
Hütőben jó pár napig eláll, ráadásul érdemes is pihentetni kicsit, hogy minél jobban összeérjenek az ízek.
Adhatunk hozzá pirítóst, vagy krutont, úgy igazán tartalmas lesz.
Mikor épp nehézségek között élünk – legyen szó gazdasági bizonytalanságról, inflációról vagy globális konfliktusokról –…
A gasztronómia világát 2025 nyarán egy meglepően játékos, mégis stílusos ételtrend uralja: a checkerboard saláta,…
A Time magazin érvelése szerint a menopauza túl gyakran jelenik meg diétás kontextusban, ami mentális…
Ha a reggeli rohanásban nincs időd arcápolásra, ez a gyors trükk segít frissen kezdeni a…
Gondoltad volna, hogy egy mennyei, krémes csokoládés süti elkészíthető mindössze 5 perc alatt? Ez a…
Egy megbízható kis piros-fehér-zöld jelzés a csomagoláson, amit egyre többen keresünk a boltokban – és…