Gazpacho – egy tál Spanyolország télen is

Szeretjük a tartalmas leveseket, de néha, azért jól jön egy kis könnyedség. A spanyol paradicsomleves alias gazpacho pont ilyen!

A gazpacho bár alapvetően nyári fogás, érdemes beiktatnunk a téli időszakban is, ha elegünk volt a nehéz és túlságosan tartalmas ételekből. Az eredeti gazpacho a paradicsom, az uborka, a hagyma, a paprika és a fokhagyma mellett olívaolajat, sót, zöldségalaplevet és kenyeret tartalmaz, de ma már szinte minden turmixolt nyers levest gazpachónak tekinthetünk.

A gazpacho valódi lelke azonban kétségkívül a paradicsom. Bár tudjuk, hogy télen esetleg nem olyan könnyű zamatos paradicsomokat beszerezni, de ez az egyik legfontosabb mozzanat a gazpacho leves elkészítésében. Nem baj, ha kissé túlérett, vagy szottyadt a paradicsom, de ha ízetlen, akkor a belőle készült étel is az lesz, itt sajnos nincs pardon.

Íme!

Hozzávalók

• 6 darab paradicsom
• 1 darab kígyóuborka
• 2 darab kaliforniai paprika / kápia / tv. paprika
• 1 fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 szelet szikkadt kenyér vagy zsemle
• 1 evőkanál fehérborecet / almaecet
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 ízlés szerint só, bors

Forraljunk vizet egy lábosban, amíg felforr, addig készítsünk bemetszéseket a paradicsomok aljában. Dobjuk a forró vizeket a paradicsomokat fél percre majd szedjük ki, tegyük át hideg vízbe, így már könnyen lehúzhatjuk a héjukat. Daraboljuk fel.

Hámozzuk és daraboljuk fel a többi zöldséget is. Mindegyikből tegyünk félre egy keveset, ez lesz a levesbetét.

Ha tálas robotgépünk van, tegyünk bele minden hozzávalót, és turmixoljuk össze, és már kész is a leves. Ha botmixerünk van, akkor mehet minden a levesestálba, és ott turmixoljuk.

Hütőben jó pár napig eláll, ráadásul érdemes is pihentetni kicsit, hogy minél jobban összeérjenek az ízek.

Adhatunk hozzá pirítóst, vagy krutont, úgy igazán tartalmas lesz.