Ha szeretnéd, hogy az újévben több pénz landoljon a zsebedben – akkor a babona szerint – nem kell mást tenned. mint jól belakmározni a lencséből szilveszter vagy újév napján. Mi személy szerint rajongunk a lencse főzelékért is, de nem csak ilyen formában fogyasztható ám! Mit szóltok egy ecetes-hagymás lencsesaláta recepthez Szilveszterre?
Míg hazánkban többnyire a lencse barna változata a közismert, addig a Földközi-tenger keleti medencéjében, valamint Indiában a vörös színű a legelterjedtebb. A zöld lencsét elsősorban a hagyományos francia konyha ismeri, míg a sárgát az indiai gasztronómia használja.
Bár a lencse megdolgoztathatja a gyomort, nagyon is egészséges. A lencsében ugyanis nem kevés A–vitamin, B1-, B2-, B9-, B11-vitamin, kalcium, foszfor, folsav, magnézium, kálium, cink és vas található. Mindezek mellett másfélszer több fehérjét tartalmaz, mint a marhahús, ami ráadásul sokkal könnyebben is emészthető. Hasonlóan magas a szénhidráttartalma is – 10 dkg lencsére 53-60 gramm CH esik – ám ez lassan felszívódó szén-hidrát, így a glikémiás indexe sem mondható rossznak.
Itthon elsősorban főzelék vagy leves formájában fogyasztjuk, így most inkább egy salátát mutatunk hozzá!
Hozzávalók
A lencsét megmossuk és pár órára vízbe áztatjuk. Az áztató vizet leöntjük róla, majd friss vízzel helyettesítjük, amihez hozzáadunk 1 babérlevelet és egy kis fej hagymát, és fedő alatt lassú tűzön puhára főzzük. (Kb. 30 perc elteltével érdemes megkóstolnunk.)
Ecettel, mézzel vagy cukorral, mustárral és ízlés szerint kb. 4-5 ek olajjal mini kézi habverő segítségével saláta öntetet keverünk ki hozzá. Ezt később sózzuk, borsozzuk. A hagymát nagyon apróra vágjuk, majd az öntethez keverjük.
A kész lencsét leszűrjük és hozzátesszük az öntethez. Kóstolás után még ízlés szerint fűszerezhetünk, és többször óvatosan átkeverjük. Ideális esetben 1 napot pihentessük.
A konyhában színt, illatot és ízt ad minden ételnek, de a kurkuma ennél jóval többre…
A karácsony nem december 24-én kezdődik. Sokkal előbb. Talán akkor, amikor egy hideg reggelen kinyitod…
Vannak filmek, amik azért születnek, hogy elgondolkodtassanak. Aztán vannak karácsonyi filmek, amik csak azért, hogy…
Kevés kellemetlenebb dolog van annál, mint amikor betegen az ember elveszíti az ízek és illatok…
Felnőtteknek szóló tartalom!A cikk alkoholos italról szól, fogyasztása csak 18 éven felüliek számára ajánlott. Kérjük,…
Sült csirkét ennél Budapesten, ami kívül ropogós, belül omlós? A Blaha Chicken Tenders felfedi, mi…