Az állati eredetű tejről (és tejtermékekről) már évek óta hosszas vita folyik: szükséges-e avagy sem? A legmegosztóbb vélemények látnak napvilágot, gyakorlatilag nap, mint nap, de egyet talán minden kétséget kizáróan kijelenthetünk: a boltokban kapható tej valóban nem egészséges. Az ok pedig egyszerű: a nagyüzemi állattartásban élők anyateje antibiotikumokkal és hormonokkal szennyezettek lehetnek.
Több okból is előfordulhat, hogy kerülni szeretnénk az állati eredetű tejek bevitelét: adódhat tejcukorérzékenységből (csupán az intoleranciát figyelembe véve a laktózmentes termékek is megfelelőek), míg a tejfehérje allergiától szenvedők (például kazein) esetében csakis a növényi tejek jöhetnek szóba. Persze, az is lehet, hogy pusztán egészségmegőrzés céljából isszuk őket. Fontos azonban, hogy semmiképpen se a cukrozott változataikat válasszuk a boltokban, azokkal többet ártunk, mint használunk!
Nézzünk meg néhány növényi tejet a teljesség igénye nélkül!
Szójatej
Növeli a kollagén termelődését, ezáltal csökkenti a ráncokat. Hidratálja a bőrt, ezért is található meg oly sok kozmetikai termék összetevői között. A szójababban található fito-ösztrogén segíti a kalcium felszívódását. “Megosztó” növényi tejként tartják számon, egyes tanulmányok szerint nem egészséges rendszeres fogyasztása.
Mogyorótej
Ez a rendkívül karakteres ízvilággal megáldott tej kalóriatartalmát tekintve az egyik legmagasabb az itt említett növényi tejek közül. Vitaminokban és ásványi anyagokba gazdag, különösen sok B12 vitamin található benne. Segít a fáradság leküzdésében, energizál.
Kendermag tej
Előző cikkünkben részletesen tárgyaltuk a kendermag jótékony hatásait. Semmi bűnös dologra nem kell azonban gondolnunk, a kendermag számos jótékony hatással rendelkezik, például magas magnéziumforrásként segíti az alvást, fehérjetartalma pedig az izomépítésben is hasznos. Jól hangzik ugye?
Mandulatej
Manapság talán a legnépszerűbb növényi tejféle. Kifejezetten alacsony kalóriatartalmú, édeskés, lágy íze miatt sokak kedvence. Omega zsírsavakban és E-vitamin gazdag. Vigyázat! Bolti változataikat előszeretettel cukrozzák!
Zabtej
Magas fehérjetartalmú, ugyanakkor hátrább az agarakkal, mivel kalóriában sem szegény! Összehasonlításképpen egy cukrozatlan mandulatej deciliterje 30-40 kalória, addig egy ugyancsak cukrozatlan zabtej 110-120 kalória körül kóstál. Persze senkit sem akarunk lebeszélni a zabtej fogyasztásáról, hiszen többek között béltisztító hatású és szabályozza a vér koleszterin szintjét.
Tönkölybúza tej
A búza egyik elfeledett változata a tönkölybúza, amelyből szintén készül növényi tej. Jellegzetes, picit a dióra emlékeztető íze van. B3 vitaminforrás, véd az inzulinrezisztencia kialakulásától. Vigyázat! Minden jó tulajdonsága ellenére, ez a növényi tej a fentebb említettekkel ellentétben glutént tartalmaz.
Kókusztej
A kókusztej az egyik leggyakoribb paleo összetevő és az ájurvédában már régóta használatos szer. Érdemes tudni, hogy a kókusztej nem azonos a kókuszvízzel, ez ugyanis a kókusz húsából készül. B és K vitaminban gazdag, azonnali energiaforrást biztosít. Bolti változataik hagyhatnak kívánni valót maguk után, sokszor guar gumival, vagy egyéb nemkívánatos adalékanyagokkal “szennyezettek”, ezeket igyekezzünk elkerülni!
A budapesti Salt nemcsak egy étterem, hanem egy olyan gasztrohely, ahol a természet, a hagyomány…
A só sokkal több, mint egyszerű ízesítő – valójában az egyik legrégebbi és legfontosabb konyhai…
A professzionális konyhatechnológia egyik legnélkülözhetetlenebb eszköze a rúdmixer, más néven botmixer vagy merülőmixer. Bár első…
Ha valaha beírtad már a keresőbe azt, hogy „melyik a legjobb diéta fogyáshoz?” vagy „mit…
Ez egyre több emberben felmerülő kérdés, különösen azokban, akik reggel már félálomban a kávéfőzőhöz botorkálnak,…
Képzeld el ezt, hogy egy ismeretlen városban sétálsz, megéhezel, de nem akarsz turistacsapdába sétálni. Előveszed a…