Egy jól szervezett rendezvény mögött rengeteg apró döntés van. Helyszín, program, vendéglista. És ott van az étkezés, ami sokszor utolsóként kerül terítékre, pedig az egyik legemlékezetesebb része az eseménynek.
Ha jól sikerül, természetes része lesz a napnak. Ha nem, akkor mindenki erről beszél majd. Ilyenkor szokott felmerülni a kérdés: food truck vagy hagyományos catering?
Mindkét megoldásnak megvan a helye. A lényeg nem az, hogy melyik a „jobb”, hanem hogy melyik illik a rendezvényedhez.
A hagyományos catering sokaknak az alapértelmezett megoldás. Ültetett vacsora, svédasztal, előre meghatározott menüsor.
Ez jól működik, ha:
• formális eseményt szervezel
• fontos a protokoll
• pontos időrenddel haladtok
Ugyanakkor kevésbé rugalmas. Ha csúszik a program, ha a vendégek nem egyszerre éheznek meg, akkor könnyen kényelmetlenné válhat.
A food truck teljesen más hangulatot hoz. Nem elválasztja, hanem összehozza az embereket.
Jellemző helyzetek, ahol kifejezetten jól működik:
• céges csapatépítők
• kötetlenebb esküvők
• szabadtéri rendezvények
• privát bulik
Az étel frissen készül, nincs „leülünk–felállunk” érzet, a vendégek saját tempóban mozognak. Ez sok esetben pont azt a lazaságot adja meg, amit egy modern rendezvény igényel.
Ha klasszik, elegáns vacsorát szeretnétek, a hagyományos catering logikus.
Ha inkább laza, fesztiválhangulatú esküvő a cél, a food truck remek alternatíva.
Formális évzáró vagy partnertalálkozó esetén működik a klasszikus catering.
Csapatépítőn, családi napon vagy belső rendezvényen a food truck sokszor felszabadultabb élményt ad.
Itt általában a food truck nyer. Kevesebb szervezés, több élmény.
Nem lesz lassú a food truck?
Megfelelő szervezéssel nem. Sok múlik a tapasztalaton és a tervezésen.
Drágább-e, mint a catering?
Nem feltétlenül. Másképp van felépítve az ajánlat, sokszor átláthatóbb.
Mindenki talál majd magának megfelelőt?
Igen, ha előre egyeztetve van az étlap.
• a vendégek számát és összetételét
• a helyszín adottságait
• a rendezvény hangulatát
• mennyire fontos az élményfaktor
Nem az számít, mi a trend, hanem hogy mi szolgálja legjobban az esemény célját.
Egyre többször látni olyan rendezvényeket, ahol a klasszikus catering helyett street food vagy food truck alapú kiszolgálás jelenik meg, de átgondolt menüvel, rendezvényre szabva.
Ez ötvözi a profizmust a lazasággal, és pontosan ezért lett ennyire népszerű az elmúlt években.
Tehát a Food truck és hagyományos catering között választani nem rangsor, hanem illeszkedés kérdése. Ha tisztában vagy a rendezvény céljával és hangulatával, a döntés sokkal egyszerűbb.
És ha bizonytalan vagy, érdemes olyan szolgáltatóval beszélni, aki nem csak eladni akar, hanem segít átgondolni a lehetőségeket.
Ha olyan rendezvényt tervezel, ahol a street food vagy food truck megoldás is szóba jöhet, érdemes megnézni, hogyan működik ez profi rendezvénykörnyezetben.
A devilsprezli.hu oldalon konkrét példákat és megoldásokat is találsz.
#együttműködés
A dönerhús otthoni utánzásának legtöbb kísérlete azért bukik meg, mert az ember golyókat vagy fasírtféléket…
A mexikói utcai kukorica, az elote, alapból nem partiétel: nehéz kézben tartani, csöpög, és a…
A húsmentes burgerpogácsák többsége vagy szétmállik az első fordításnál, vagy annyi kötőanyag van benne, hogy…
Aki járt már kínai dim sum étteremben, valószínűleg találkozott vele: apró, hófehér, kókuszreszelékbe forgatott kockák,…
Ha valaha kellett már desszertet vinni egy nagyobb összejövetelre, ismered a dilemmát: vagy valamit sütsz…
Amikor a barack szezonja tetőzik, a legtöbben csak nyersen esznek meg egy szemet, vagy sütnek…