Az igazán puha és omlós sajtos rúd titka

Az egyik legfinomabb sós vendégváró még mindig a sajtos rúd: nem tehetünk róla, de még ma is nehezen álljuk meg, hogy ne tömjük magunkat degeszre belőle.

A sajtos rúd amilyen finom, olyan rossz is lehet, mi már nem egyszer futottunk bele margarinízű, porladó szörnyűségekbe. Szerintünk akkor lesz a legfinomabb, ha nem csak vajjal, de zsírral is készítjük, a zsír ugyanis egészen egyedi szintre képes emelni a tészta omlósságát.

A másik, ami szintén fontos a sajtos rúd készítésénél, hogy ez a finomság nem csak kívülről sajtos, hanem belülről is. A sajt árán pedig nem érdemes spórolni, ugyanis minél jobb minőségét veszünk, annál finomabb lesz a végeredmény is.

Hozzávalók

  • 25 gramm vaj
  • 125 gramm zsír
  • 150 gramm reszelt sajt
  • 1 evőkanál
  • 500 gramm liszt
  • 2 deciliter tejföl
  • 2 darab tojás
  • ízlés szerint reszelt sajt (a tetejére)

 

A zsírt és a vajat pici darabokra vagdossuk vagy tépkedjük és a tálba tesszük. Hozzá adjuk a lisztet, és elmorzsoljuk úgy, hogy zsemlemorzsához hasonló állagot kapjunk.

Hozzáadjuk a reszelt sajtot, a sót, összekutyuljuk, végül a tojást és a tejfölt is beletesszük, és tésztává gyúrjuk. Alaposan becsomagoljuk, és hideg helyen pihentetjük legalább három órát, de ha lehetséges, akkor inkább egy éjszakát.

Amikor sütni készülünk, előmelegítjük a sütőt 220 fokosra. Kivesszük a hűtőből a tésztát, hagyjuk kicsit felengedni, majd ujjnyi vastag téglalappá nyújtjuk.

Egyenletesen lekenjük a felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal, majd egy éles késsel vagy pizzavágóval minél vékonyabb szeleteket vágunk belőle.

Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, és a forró sütőben kb 15 perc alatt megsütjük.

Recept forrása: Só és bors

Éva Benke
Éva Benke

Recent Posts

Hagyományos magyar receptek, amelyeket érdemes otthon kipróbálni

A magyar konyha gazdag ízvilága és hagyományos receptjei világszerte népszerűek, és sokak számára különleges élményt…

5 nap ago

Konyhaberendezés a hatékony főzéshez

Konyhánk berendezésekor nem csak a minőségi anyagokra, a színek harmóniájára kell odafigyelnünk. Ezeken felül ugyanis…

2 hét ago

TP-Link Deco Mesh XE75: Az új generációs hálózat otthon és irodában

A modern világban, ahol az internetkapcsolat szinte minden tevékenységünk alapja, elengedhetetlen, hogy megbízható és gyors…

3 hét ago

TP-Link Deco BE65: A hálózatok új szintje otthon és irodában

A mai világban, ahol az internetkapcsolat az irodai munka alapvető eleme, elengedhetetlen, hogy olyan hálózati…

4 hét ago

TP-Link Deco X10: Az otthoni Mesh Wi-Fi új korszaka

Bizonyára te is átélted már, hogy egy hosszú nap után hazaérve csak egy kis kikapcsolódásra…

4 hét ago

TP-LINK DECO X60: A TÁGAS OTTHONOK IDEÁLIS MESH MEGOLDÁSA

A mai modern otthonokban elengedhetetlen a megbízható és gyors internetkapcsolat, különösen, ha nagy alapterületű helyiségekről…

4 hét ago