Egy költő kedvence: Marcza-fánk

Bizony a költők az írás mellett szerettek enni is: Arany János egyik kedvence például a Marcza-fánk volt, amelynek receptjét most mi is megmutatjuk!

A magyar költő kedvencei között foglalt helyet a paprikás a csirke, a túrós csusza, de a lepényt és a palacsintát is nagyon kedvelte. Bár szerette a finom falatokat, Arany János számos betegséggel küzdött, éppen ezért nem igazán látszott meg rajta, hogy valójában mennyire szerette a hasát.

A költőnek fennmaradt egy receptje, amelyet levélben küldött el barátjának, tanulótársának, Szilágyi Istvánnak 1859-ben, ez volt a Marcza-fánk. Köztudottan ez volt Arany legkedvesebb édessége, mutatjuk hogyan készíthetitek el ti is!

Hozzávalók

• 10 evőkanál liszt
• 2 db tojás
• 1 csipet só
• 1 evőkanál cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 narancs reszelt héja (vegyszermentes!)
• 1 teáskanál rum
• 3,5 dl tej (2.8%-os)
• 2 dl olaj
• 1 evőkanál zsír a sütéshez

A tojást alaposan kikeverjük a cukorral, a sóval, a reszelt narancshéjjal és a rummal, majd hozzáadjuk a tejet és apránként a lisztet.

A palacsintatésztánál kicsit sűrűbb, joghurt állagot kell kapnunk. 2 dl olajat és egy evőkanál sertés zsírt hevítünk egy kisebb serpenyőben közepes lángon, amibe egy olajozott evőkanállal adagoljuk a fánktésztát. A

próbasütésnél gyorsan kiderül, hogy a tésztához kell-e még lisztet tennünk. Ha egy kicsit sűrűbb a tészta, akkor szépen formázhatóak a fánkjaink.

Arra ügyelnünk kell, hogy azért folyékony állagú maradjon a tésztánk. Papírtörlőre szedjük, lecsöpögtetjük, és rögtön tálaljuk. Még másnap is finom, ha marad.

Lekvár, porcukor, fahéj, mazsolás túrókrém az ízesítéshez.

Recept forrása: Origo

[sc name=”facebook” ]