Késő nyári grill csoda: Lepénykenyér

Remélhetőleg egy picit kitartanak még a kellemes nyáresték, amikor a vacsorát a szabadban, parázson készíthetjük. A különféle kolbászok és pácolt húsok mellett zöldségek is kerülnek a grillrácsra – de arra nem szoktunk gondolni, hogy a kenyeret is magunk süssük, pedig a parázson sült lepénykenyér nem csak a gyomrot, a szívet is melengeti.

A gabona ősi táplálékunk, a liszt, víz, só összetételű erjesztetlen sült tészta, vagyis a lepénykenyér a kenyérfélék legrégebbi fajtája, több ezer évvel ezelőtt is sütötték szerte a világon, és sütik ma is, hiszen kemence se kell hozzá. A nálunk a 16. században elterjedt erjesztett kenyér ezt az egyszerű változatot sok helyen mellékszereplővé tette, a lepénykenyér mégis tartotta magát. Különösen azokon a területeken, ahol rosszul erjeszthető gabonafélék (pl. árpa, köles) termettek, egész a 20. századig mindennapi kenyere maradt a parasztságnak.

 

A receptoldalakon rengeteg – leginkább élesztős – variációt találunk, de ha már nyár van és szabadság, próbáljuk meg recept nélkül. Liszt, víz, só, ezt lehet gazdagítani (oliva)olajjal, fűszerekkel (őrölt kömény, vagy bazsalikom, majoranna, vagy más), a szódabikarbónától levegősebb lesz… Elég csak összekeverni, egy kicsit pihentetni, aztán kézzel gombócokat gyúrni, majd lelapítani – és mehet is a tálcára, vagy a rácsra, hogy mindkét oldalát barnásra süssük. (Ha rácson készül, keményebb tésztát keverjünk.) Ehetjük a grillezett húsokhoz, zöldségekhez – vagy csak úgy, magában, esetleg joghurttal, vagy fűszeres olajba mártogatva.

Gyenes Zsuzsa
Gyenes Zsuzsa

Recent Posts

Hagyományos magyar receptek, amelyeket érdemes otthon kipróbálni

A magyar konyha gazdag ízvilága és hagyományos receptjei világszerte népszerűek, és sokak számára különleges élményt…

3 hét ago

Konyhaberendezés a hatékony főzéshez

Konyhánk berendezésekor nem csak a minőségi anyagokra, a színek harmóniájára kell odafigyelnünk. Ezeken felül ugyanis…

4 hét ago

TP-Link Deco Mesh XE75: Az új generációs hálózat otthon és irodában

A modern világban, ahol az internetkapcsolat szinte minden tevékenységünk alapja, elengedhetetlen, hogy megbízható és gyors…

1 hónap ago

TP-Link Deco BE65: A hálózatok új szintje otthon és irodában

A mai világban, ahol az internetkapcsolat az irodai munka alapvető eleme, elengedhetetlen, hogy olyan hálózati…

1 hónap ago

TP-Link Deco X10: Az otthoni Mesh Wi-Fi új korszaka

Bizonyára te is átélted már, hogy egy hosszú nap után hazaérve csak egy kis kikapcsolódásra…

1 hónap ago

TP-LINK DECO X60: A TÁGAS OTTHONOK IDEÁLIS MESH MEGOLDÁSA

A mai modern otthonokban elengedhetetlen a megbízható és gyors internetkapcsolat, különösen, ha nagy alapterületű helyiségekről…

1 hónap ago