Magyaros krumplifőzelék fasírttal

Főzeléket gyakorlatilag bármiből tudunk készíteni, ami a kertből terem, így a burgonyából is. A hagyományos, magyaros krumplifőzelék egy óriási kedvencünk, amely mindig olcsón és gyorsan elkészíthető. 

A hüvelyeseken át egészen a finomfőzelékig gyakorlatilag bármilyen féle-fajta zöldségből összedobhatunk egy főzeléket. A tradicionális ízeket ráadásul tovább fokozhatjuk, ha ízlésünk szerint megbolondítjuk bizonyos fűszerekkel. A tejfölös krumplifőzelék ráadásul közel sem olyan megosztó, mint például a paradicsomos káposzta, ezért a felnőttek és a gyerekek kedvence is.

Mi most a klasszikusan hozzá passzoló fasírttal készítettük el.

Hozzávalók

• 1.2 kg burgonya
• 4 dkg sertészsír
• 2 evőkanál finomliszt
• 1 kis fej vöröshagyma
• 2 db babérlevél
• 1 ek ecet
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint (őrölt)
• 1 dl tejföl

 

A burgonyát megtisztítjuk, karikára vagy kockákra vágjuk, és annyi sós vízben, amennyi ellepi, a babérlevéllel együtt puhára főzzük.

A zsírból és lisztből zsemleszínűre pirított rántást készítünk: mikor a rántás még világos, beletesszük az apróra vágott hagymát, együtt pirítjuk, közben keverjük, nehogy leégjen. Majd egy kevés vízzel és a főtt burgonya levével felengedjük, és a burgonyára szűrjük.

Belekeverjük a tejfölt, ízesítjük ecettel, cukorral, őrölt borssal, és felforraljuk.

Fasírt hozzávalók

• 500 g darált sertéshús
• 2 db zsemle
• 1 db tojás
• 1 nagy db vöröshagyma
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 1 csokor petrezselyem
• 1 ek napraforgó olaj

A felkockázott hagymát kevés olajon üvegesre pirítjuk.

Összekeverjük a húst, a tojást, a pirított hagymát, az apróra vágott petrezselymet és a vízbe áztatott, majd kézzel széttépkedett zsemléket. Sóval, borssal fűszerezzük.

Kis pogácsákat formázunk, ha nem tartja meg magát, nagyon kevés liszttel megszórjuk, majd forró olajban kisütjük.