Olaszok Spagetti a la Pomodoroja

Ha egy könnyű, gyors vacsoráról van szó, nincs is jobb, mint a Pomodoro tészta. Egyszerűbb elkészíteni, mint más hagyományosnak nevezhető tésztaszószokat. Tudnod kell, hogy a Pomodoro szósz a tésztával párosítva emeli ki a friss paradicsomot azáltal, hogy éppen csak annyira főzzük meg, hogy könnyed szósz legyen belőle, a sok rusztikus paradicsomdarabot érintetlenül hagyva.

Miért kapta a mártás (szósz) a pomodoro elnevezést?

A „pomodoro” olaszul paradicsomot jelent, ami azt jelenti, hogy szó szerint „paradicsomszósz”. Helyénvaló, tekintve, hogy ez a szósz a paradicsomról szól – igaz?

Milyen tésztát használjak, merülhet fel benned is a kérdés jogosan. A viszonylag híg szóshoz/mártáshoz, mint például a pomodoro, általában hosszú szálú tésztát ajánlunk. A spagetti természetesen a klasszikus, de kipróbálhatod a bucatinit vagy az angyalhaj tésztát is.

Mivel tálaljam pomodoro tésztával?
Őszintén? Csak egy darab parmezán sajtra és egy reszelőre lesz szükséged . . . de ha további alapanyagokkal szeretnél még varázsolni, akkor nagyon tudom ajánlatni az egyszerű fokhagymás kenyeret – kevesebb idő alatt összeáll, mint amennyi a szósznak a tűzhelyen való megpárolásához szükséges.

Élvezd ezt  frissítő tésztát egy halom reszelt parmezánnal, és egy pohár friss fehérborral.

Kezdjünk akkor bele a 4 adagra előkészített recepttel 🙂 
ELŐKÉSZÍTÉSI IDŐ: 0 ÓRA 15 PERC
TELJES IDŐ: 0 ÓRA 50 PERC

Hozzávalók:

250 gramm (fél zacskó) spagetti tészta
2 evőkanál. extra szűz olívaolaj
1 kis fej hagyma apróra vágva
3 gerezd fokhagyma, felaprítva
4 közepes paradicsom apróra vágva
Só
Frissen őrölt fekete bors
Csipetnyi pirospaprika
2 evőkanál. vékonyra szeletelt bazsalikom, plusz még a tálaláshoz
Frissen reszelt parmezán, tálaláshoz (amennyit csak szeretnél)

Elkészítés:

Egy nagy fazék forrásban lévő sós vízben a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint al dente-re (egy picit még kemény a közepén) főzzük. Lecsepegtetés előtt a tészta vízéből tegyék félre egy csészényit.
Egy másik nagy fazékban közepes lángon hevíts olíva olajat. Majd add hozzá a hagymát, és főzd puhára, körülbelül 6 percig. Ezután mehet hozzá a fokhagyma, és főzzük össze még 1 percig.
Ezután hozzáadjuk a paradicsomot, és addig főzzük, amíg nem kezdi el ereszteni a levét. Ízesítsük sóval, borssal és egy csipet pirospaprikával. Majd vedd takarékra a lángot, és párold 15 percig. Ezután mehet is bele a bazsalikom.

Most adjunk hozzá spagettit és ¼ csésze tésztavizet. Keverjük össze. Majd add hozzá a maradék tésztavizet, hogy a szósz a keménytőtől összeálljon.

Kész is vagyunk 🙂
Parmezánnal és több bazsalikommal megszórva tálald!

Jó étvágyat kívánunk!