Tejszínes medvehagyma-krémleves

Fotó: Riverfood Organic Farmers

Nem tart már sokáig az illatos medvehagyma szezonja, így itt az ideje, hogy még gyors összedobjunk belőle valamit – a selymes és ízletes krémleves például tökéletes választás!

Az eredetileg bükkösökben és tölgyesekben növő medvehagyma nemcsak finom, de számos jótékony hatása is van – például fokozza a vérkeringést és tele van C-vitaminnal – így már csak emiatt is érdemes kihasználni, míg tart a szezonja.

A medvehagyma igazi ezerarcú étel: ehetjük nyersen szendvicsben, dúsíthatunk vele salátákat, fűszerezhetjük vele az ételeinket, sőt még levest is készíthetünk belőle. A zöld színben ragyogó medvehagymából pillanatok alatt mennyei fogást varázsolhatunk, mi ezúttal egy lágy, fokhagymásan illatozó krémlevesre szavaztunk.

Fotó: Woodland Bulbs

Hozzávalók

2 szál újhagyma
2 közepes krumpli
1 szál sárgarépa
1 liter zöldségleves
1 csokor medvehagyma
2 dl tejszín
3 evőkanál olaj
só, bors
reszelt parmezán (vagy más sajt) a tálaláshoz

A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk, a hagymát és a répát karikára, a burgonyát kockára vágjuk, a medvehagymát alaposan megmossuk.

Olajon megdinszteljük az újhagymát, a krumplit és a répát, majd felöntjük zöldséglevessel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és közepes lángon addig főzzük, amíg a zöldségek meg nem puhulnak. Ekkor hozzáadjuk a finomra vágott medvehagymát, és még 2-3 percig főzzük, majd botmixerrel krémesítjük.

A legvégén hozzáöntjük a tejszínt, forrpontig visszatesszük a tűzre, majd tányérokba kiszedve tálalhatjuk is egy kis reszelt parmezánnal meghintve. Kész is az isteni medvehagyma krémleves, jó étvágyat kívánunk hozzá!

[sc name=”facebook” ]

Éva Benke