Hagyományos barack süti, a lagzik nagy sztárja

A barack süti többnyire a lakodalmakból lehet ismerős, és egyszerűbb elkészíteni, mint első látásra tűnik. 

Ha eddig mindig csak a lakodalmakban vagy nagyobb vendégségekben volt lehetőségünk élvezni a barack süti ízét, és már rég letettünk az elkészítéséről, ki kell “ábrándítsunk”: bár nyilván vannak nála egyszerűbb sütemények, a lakodalmak sztárja nem is olyan nehéz, mint amilyennek elsőre tűnik.

Arra kell leginkább figyelni, hogy formázáskor ne törjön darabokra, és a töltelék se legyen száraz. Érdemes egy-két nappal korábban elkészíteni, mert állás közben sokat puhul süti!

Hozzávalók

• 20 dkg zsír
• 30 dkg porcukor
• 2d b tojássárgája
• 1 tasak sütőpor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 1 csipsó
• 2dl tej
• 70 dkg liszt
• A kisült tészta kikapart belseje
• 1 dkg cukrozatlan kakaópor
• 4 dkg porcukor
• 1tasak vaníliás cukor
• 10  dkg darált dió
• 3ek baracklekvár
• ísz rumaroma
• 2dl tej
• 1k üvvérnarancsaroma
• 1db tojásfehérje
• kristálycukor

A tészta hozzávalóit a tej és a liszt kivételével egy tálban összekeverjük, majd apránként, felváltva hozzákeverjük a lisztet és a tejet is. Sima tésztává gyúrjuk. A tésztát 1 órát pihentetjük a hűtőben.

A pihentetett tésztából dió nagyságú gömböket formázunk, amiket tepsire sorakoztatunk. A gombócokat 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt világosra sütjük. Még melegen kikaparjuk a sütik belsejét.

A töltelékhez a kikapart tésztához adjuk a kakaóport, a porcukrot, a vaníliás cukrot és a darált diót, majd hozzáöntjük a lekvárt és a rumaromát is, végül a tejjel teljesen simára dolgozzuk. A tölteléket 30 percre a hűtőbe tesszük.

A félgömböket megtöltjük a kihűlt töltelékkel: ügyeljünk arra, hogy ne töltsük őket púposra, akkor jó, ha éppen csak tele vannak. Egy kevés töltelékkel kettesével összeragasztjuk a félgömböket.

A vérnarancsaromát egy tálba öntjük, és foltokban megkenjük vele a barack felületét. A felvert tojásfehérjével lekenjük, és azonnal kristálycukorba forgatjuk a sütiket.

[sc name=”facebook” ]