Kókuszkocka – egy nagy klasszikus nyomában

A kókuszkocka megunhatatlan kedvence a Vájling csapatának. Nincs is rajta mit nem kedvelni, a csoki és a kókusz már sokszor bizonyított együtt. Ha ti is szeretitek, akkor a lenti cikkünk hasznos lesz számotokra!

Gyengéink a kókuszos sütik, a kókuszkocka puha omlós tésztájáért pedig külön oda vagyunk. Mi személy szerint sokáig a magyar konyha részeként gondoltunk rá, ám elég nagyot tévedtünk. A kókuszkocka ugyanis Angliában látott napvilágot, egy Lord Lamington nevezetű embernek hála. A legenda szerint a Lord kifejezetten utálta a pazarlást, így amikor egy konyhai baki következtében a szakácsa a piskótát véletlenül csokimázba ejtette, akkor a Lord kérte őt, hogy hempergesse meg egy kis kókuszreszelékben is, ne dobjanak ki semmit feleslegesen.

Lamington nem is tévedett nagyot, sőt egy szuper desszert megszületését eredményezte. Hogy a legenda igaz-e vagy sem, azt mindenki döntésére rábízzuk, ám a lényegen ez semmit nem változat: a kókuszkocka az egyik legklasszabb, gyorsan összedobható süteményünk, úgyhogy itt az ideje a tettek mezejére lépnünk!

Hozzávalók

• 8 dkg margarin
• 20 dkg porcukor
• 2 db tojás
• 1 ek méz
• 2 dl tej
• 1,2 dkg sütőpor
• 40 dkg finomliszt
• A csokimázhoz:
• 25 dkg margarin
• 25 dkg kristálycukor
• 3 ek holland kakaópor
• 1 dl tej
• A beforgatáshoz:
• 30 dkg kókuszreszelék

A megolvasztott margarint a porcukorral felhabosítjuk, majd egyenként belekeverjük a tojásokat. Ezután hozzáadjuk a mézet és a tejet, végül a sütőporral elkevert lisztet.

A masszát sütőpapírral bélelt, kb. 30×27 cm-es, magas falú tepsibe simítjuk, és 180 fokon kb. 25 perc alatt világosra sütjük.

A máz hozzávalóit egy lábasba mérjük, és összefőzzük.

Ha kihűlt a tészta, utána felkockázzuk. Ha langyosra hűlt az öntet, egy villa segítségével belemártjuk a tésztát, majd a kókuszreszelékbe forgatjuk. Kész is a retró kókuszkockánk, jó étvágyat hozzá!