Sárgabarackos Tarte Tatin receptje

Gyerekkoromban minden nyarat a nagymamámnál töltöttem a vidéki házában. Az egyik nyár különösen emlékezetes maradt, mert nagymamám akkor tanított meg a sárgabarackos tarte tatin elkészítésére. A kertjükben hatalmas sárgabarackfa állt, ami minden évben roskadozott az érett gyümölcsöktől. Egyik délután, miután meguntuk a játékot a kertben, nagymamám felajánlotta, hogy süssünk valamit. Azóta is emlékszem arra a boldog pillanatra, amikor először fordítottuk ki együtt a tarte tatint a serpenyőből, és az édes, karamellizált sárgabarack illata betöltötte a konyhát. Ez a recept számomra mindig is azokat az örömteli nyári napokat idézi fel, tele nevetéssel és szeretettel.

Hozzávalók:

• 1 kg friss sárgabarack, félbevágva és kimagozva
• 100 g kristálycukor
• 50 g vaj
• 1 csomag leveles tészta
• 1 teáskanál vanília kivonat
• Egy csipet só
• Porcukor a tálaláshoz

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra.
2. Egy nagy serpenyőben olvasszuk meg a vajat közepes lángon. Adjuk hozzá a cukrot, és keverjük, amíg felolvad és karamellizálódik.
3. Tegyük a félbevágott sárgabarackokat a karamellizált cukorra, vágott oldalukkal lefelé. Hagyjuk főni pár percig, amíg a sárgabarackok kissé megpuhulnak.
4. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és óvatosan helyezzük rá a leveles tésztát, széleit gondosan betűrve a serpenyő szélénél.
5. Tegyük a serpenyőt az előmelegített sütőbe, és süssük 20-25 percig, vagy amíg a tészta aranybarnára sül.
6. Miután kivettük a sütőből, hagyjuk a tarte tatint néhány percig hűlni, majd óvatosan fordítsuk ki egy tányérra.
7. Tálalás előtt szórjuk meg porcukorral.

Próbáljátok ki ti is ezt a receptet, és osszátok meg velem a saját történeteiteket! Jó étvágyat kívánok!