A paradicsomos káposzta mellett a finomfőzelék is egy igazi menzai mumus volt, amelyet gyerekként sosem ettünk meg. Pedig ha belegondolunk csupa finomság van benne, ezért most újból nekiugrottunk, a végeredmény pedig fantasztikus lett!
A finomfőzelék tele van zöldségekkel és sűrű szafttal, mindezeket hallva pedig egy igazán jó ételre asszosziálna az ember. A finomfőzelék neve azonban szinte szitokszóvá vált a menzai tapasztalatok alapján, pedig ha finom friss zöldségekből készítjük vajas mártásban, akkor igazán finom lesz a végerdemény.
Hogy milyen zöldség kerüljön bele, az csak rajtunk áll, a fapados verzió csak borsót és répát tartalmaz, mi azonban el sem tudjuk képzelni karalábé nélkül.
Hozzávalók
- kb. 40 dkg zöldborsó (kifejtve)
- kb. 40 dkg karalábé – kis kockákra aprítva
- kb. 40 dkg sárgarépa – kis kockákra aprítva
- 1 nagy csokor petrezselyem – aprítva
- 1 kis vöröshagyma – finomra aprítva
- 3 dkg vaj
- 2 evőkanál olaj
- kb. 5 dkg liszt
- 3-3,5 dl tej
- kevés őrölt bors
- ízlés szerint cukor
- ízlés szerint só
A megtisztított, megmosott zöldségeket annyi vízben tesszük fel főni, amennyi éppen ellepi. Sózzuk, roppanósra főzzük néhány perc alatt.
Közben a vaj-olaj keveréken a lisztet rövid ideig pirítjuk, megfonnyasztjuk benne a vöröshagymát, félrehúzzuk, felöntjük a hideg tejjel, jól elkeverjük, majd a forrásban lévő főzelékbe öntjük. Újraforrásig folyamatosan kevergetjük, közben sózzuk, kevés borssal és cukorral ízesítjük. Rövid ideig takarékon főzzük a rántással, a petrezselymet a legvégén adjuk a főzelékhez, de azzal már nem kell tovább főzni.
Borítókép forrása: Mindmegette
