Talán még édesanyánk is ezzel tömött minket. Vagyis próbált volna, ha gyerekként megettük volna, legtöbbször ugyanis ádáz csatát vívtunk vele. Bezzeg mostanra már értjük, miért is ez a túlbuzgóság a spenót kapcsán. Mutatjuk!
A spenót története
A spenót ázsiai gyökerekkel bír, az európaik a 11. században ismerkedhettek meg a leveles növénnyel, itt a spanyolok honosították meg. Már gyakorlatilag mára már bárhol kapni, nem volt ez mindig így! A XVI. században firenzei Medici Katalin magával vitte szakácsait Franciaországba, hogy azok spenótot főzhessenek neki, ugyanis tartott attól, hogy új hazájában nem tudják megfelelően elkészíteni szeretett zöldségét. Azóta franciául a spenótágyon tálalt fogásokat á la Florentine névvel illetik…
Ezért fogyasszuk
Bőséges forrása a vasnak, amely azért is fontos, mert a táplálékokból nehezen tudja szervezetünk hasznosítani ezt a létfontosságú anyagot. A vas azonkívül, hogy ellátja szervezetünket a megfelelő hemoglobinnal, még az agyműködésünket is segíti. A kutatók 13 féle flavonoid vegyületet találtak a spenótban, amelyek kiváló antioxidáns források.
Egy csészényi spenót kétszer annyi K-vitamint tartalmaz, mint amennyi szükséges ahhoz naponta, hogy a csontjaink erősek maradjanak. A benne található klorofill pedig erősíti az immunrendszert, erőteljes méregtelenítő és antibakteriális hatású vegyület.
Felhasználása
Ahhoz, hogy a spenót tápanyagtartalma a legszuperebb legyen, mindig figyeljünk arra, hogy a levelek frissek és zsengék legyenek. Maximum négy napig tarthatjuk el hűtőben. Fontos, hogy mindig mossuk meg a spenót leveleket, mielőtt felhasználnánk őket, ám ezt még egész formájukban tegyük meg. Nem célszerű a már aprított spenótot megtisztítani, ugyanis számos tápanyag kimosódhat belőle.
Ehetjük nyersen vagy főzve is, nyersen kissé savanykás íze remekül megy a salátákhoz. Legtöbbször a bébispenótot fogyasztják nyersen. Mellesleg a főzéssel is vigyázzunk, ugyanis nagyon könnyű túlfőzni, ebben az esetben pedig a tápanyagtartalma nagy rész odavész. Ezért azt tanácsoljuk, hogy csak néhány percig pároljuk, amíg egy csöppet össze nem esik.
Bár elhisszük, hogy megosztó egy zöldség, ráadásul a gyerekek sem tapsolnak érte. Sokrétűsége azonban lehetőséget szolgáltat arra, hogy mindenki a számára a lehető legmegfelelőbb formában fogyaszthassa!
