Cupákos

Hagyományos majonézes krumplisaláta

Ha egyszer már valami bevált, akkor kár lenne hagyni, hogy feledésbe merülni. Mi pont így vagyunk a majonézes krumplisaláta receptjével is, mivel mindig szívesen készítjük el sültekhez vagy rántott zöldségekhez.

A majonézes krumplisaláta fő összetevője a majonéz, amely a francia moyeu szóból ered: ez volt a tojássárgája régies elnevezése Franciaországban. A majonéz ugyanis tojássárgájából és növényi olajból készült mártás, amelyet gyakran ízesítenek mustárral, tormával, citromlével, tárkonnyal vagy éppen ecettel.

A krumplisaláta másik fontos összetevője a lilahagyma, de ha bírja a gyomrotok, akkor helyettesíthetitek vöröshagymával is.

Bár sokféle recept létezik, gyakori elkészítési mód, hogy tojással dúsítják a végeredményt: ebben az esetben csupán annyit kell tennünk, hogy megfőzzük a tojást, megpucoljuk, majd vékony szeletekre vágjuk és a salátához adjuk.

Hozzávalók

60 dkg burgonya
1 nagy fej vöröshagyma
3 tk só
2 ek ecet

Az öntethez

2.5 dl tejföl
3 ek majonéz
1 tk citromlé
1 teáskanál cukor
1 kk mustár
1 késhegynyi fehér bors
0.5 kk só

Sós vízben feltesszük főni héjastól a krumplit (2 tk sót teszünk a vízébe).

A lilahagyma hagymát felkarikázzuk.

1 liter vizet 1 teáskanálnyi sóval és az ecettel felforralunk.

A hagymát ebbe lébe tesszük abálódni, amíg üveges lesz.

A megfőtt krumplit meghámozzuk és felkarikázzuk. Az ecetes lével leöntjük még melegen és kb. 20 percig állni hagyjuk, majd leszűrjük és megvárjuk míg kihűl.

Amíg a krumpli hűl, elkészítjük az öntetet: a tejfölbe belekeverjük a majonézt, mustárt, cukrot, citromlevet, borsot és a sót.

A kihűlt krumplit az öntettel lazán összekeverjük.

Borítókép forrása: Cookpad