Kevés jobb dolog van a hideg időben, mint egy nagy tányér forró zöldségleves. Ráadásul minél több minden van benne, annál szuperebb, akárcsak a minestrone!
Ha kicsit hidegebbre fordul az idő, akkor általában megnő az igény a meleg, tartalmas levesek iránt. Nem is véletlen ez, a szervezet ilyenkor egy kis melegségre, na meg persze kalóriára és vitaminokra vágyik.
A minestrone igazából pont ilyen: a sok zöldségnek hála vitamindús, ugyanakkor laktató, emellett csakis forrón az igazi. A minestrone őshazáját tekintve Olaszországhoz köthető, ahol a legkülönbözőbb formákban készítik el. Nincs egy adott receptje, minden évszaknak, sőt minden családnak megvan a maga jól bevált változata. Van ahol kerül bele pesto, míg máshol nem, van ahol paradicsomból készítik, van ahol a közelébe sem kerül a paradicsom. Egy azonban biztos: ebben bizony nincs hús, csak a sok-sok zöldség!
A zöldségeket megtisztítjuk, a pórét, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret felkarikázzuk, a burgonyát és a zellert apró kockákra vágjuk. A kelbimbók szárfelőli végét keresztirányban bemetsszük, ha túlságosan nagyok, félbevágjuk őket.
Olajban üvegesre pirítjuk a pórét, majd rádobjuk a zöldségeket (ha a kelbimbó mélyhűtött, azt fagyos állapotban), 2 percig élénk tűzön pirítjuk, majd meghintjük kakukkfűvel, rozmaringgal és egy kevés őrölt borssal. Kb. 1 liter vízzel mindezt felöntjük, belemorzsoljuk a leveskockát, és félrebillentett fedő alatt az egészet puhára főzzük.
Leszűrjük, és hideg vízzel leöblítjük a csicseriborsót, majd a leveshez hozzáadjuk, és felforraljuk. Mindeközben beleszórjuk a tésztát, és további 2 percig főzzük. Végül levesszük a tűzről, fedő alatt 3 percig pihentetjük, aztán utánasózzuk, hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet és az apróra felkockázott paprikát, végül petrezselyembóbitával díszítjük.
Külön tálkában frissen reszelt parmezán sajtot kínálhatunk hozzá. Isteni minestrone, ami tutira felmelegít.
Egy nyári nap, amikor a hőség már elviselhetetlen, egy görögdinnyés smoothie tökéletes választás. Ahogy a…
Egy forró nyári délutánon, amikor a nap perzseli a bőrt és az ember csak egy…
Egyszer volt, hol nem volt, egy kis magyar faluban élt egy fiatal lány, Lili, aki…
Az ALDI Magyarország ebben az évben még több értékesítési lehetőséget biztosít a magyar termelőknek. A…
Ez a sajtos ropogós recept mindig nagy sikert arat a baráti összejöveteleinken. Egy alkalommal, amikor…
Ez a zöldséges quiche recept mindig nagy sikert arat, amikor a családot szeretném elkápráztatni egy…