OLYMPUS DIGITAL CAMERA
A sárgaborsó ott árválkodik minden közért polcain, ám mégis kevesen veszik le onnan. Pedig olcsó, tápláló és meglepően sokféleképpen variálható. Mi most egy klasszikus elkészítési formáját, a sárgaborsó főzeléket mutatjuk meg!
A sárgaborsó nem más, mint az éretten leszüretelt borsó, amikor is a borsót szárítják, tisztítják, majd hántolják. Ennek köszönhetően esik szét a borsószem két félre, amely már nem tartalmaz héjat.
Rengeteg jótékony hatása van a szervezetre, például remek ásványi anyag forrás: kálium, kalcium, magnézium, vas, cink, foszfor és mangán is bővelkedik benne. Szénhidrátban és rostokban is igen gazdag, amikor a friss zöldségekből még csekély a felhioatal, különösen érdemes fogyasztani a sárgaborsót.
Az alaposan átmosott borsót egy éjszakára beáztatjuk. Főzés előtt leöntjük róla a vizet, majd kb. annyi vízzel tesszük fel főzni, hogy kétujjnyire ellepje. A habját leszedjük, megsózzuk, mehet rá ízlés szerint bors, beledobjuk a babérlevelet, a zúzott fokhagymát és egészben a hagymát, majd addíg főzzük fedő alatt, amíg a sárgaborsó megpuhul. Ha szükséges, akkor pótoljuk a vizet.
A sárgaborsó levéből egy keveset merünk egy kis tálkába, amiben a tejföllel együtt csomómentesre keverjük, majd az egészet visszaöntjük a sárgaborsóhoz. Körülbelül 5 percig még forraljuk, majd kiszedjük a babérleveleket és botmixerrel pürésítjük a sárgaborsót. Isteni hozzá a fasirt vagy a sül virsli is!
A dönerhús otthoni utánzásának legtöbb kísérlete azért bukik meg, mert az ember golyókat vagy fasírtféléket…
A mexikói utcai kukorica, az elote, alapból nem partiétel: nehéz kézben tartani, csöpög, és a…
A húsmentes burgerpogácsák többsége vagy szétmállik az első fordításnál, vagy annyi kötőanyag van benne, hogy…
Aki járt már kínai dim sum étteremben, valószínűleg találkozott vele: apró, hófehér, kókuszreszelékbe forgatott kockák,…
Ha valaha kellett már desszertet vinni egy nagyobb összejövetelre, ismered a dilemmát: vagy valamit sütsz…
Amikor a barack szezonja tetőzik, a legtöbben csak nyersen esznek meg egy szemet, vagy sütnek…