A szószok igazán jó szolgálatot tehetnünk nekünk, a hollandi mártás pedig talán az egyik legklasszabb mind közül! Éppen ezért arra gondoltuk, hogy elmeséljük nektek is az igazi jó hollandi titkát.
Talán sokan hallottak már közületek a hollandi mártásról, amely egy egyszerű párolt zöldséget is luxus színvonalra képes emelni, és különösen jól passzol többek között a spárgához. Nagyon sok módszer létezik arra vonatkozóan, hogyan is készíthetitek el: egyesek gőz fölött, míg mások turmixgépben készítik el.
A leginkább a majonézre hajazó mártással bármelyik húst vagy zöldséget feldobhatjuk, nagyon egyszerűen elkészíthető, és mindenhez passzol is. Egyesek meleg majonéz, felvert mártás vagy vajszósz neveken is ismerhetik a hollandit.
A vajat olvaszd fel és tedd félre, de arra ügyelj, hogy ne hűljön ki. Egy közepes méretű lábost tölts meg félig vízzel, majd forrald fel. Rakj rá egy tűzálló tálat. Fontos, hogy az edény ne érjen bele a vízbe. Tedd bele a tojássárgáját, add hozzá a vizet, és vízgőz felett, állandóan kevergetve, három-négy perc alatt dolgozd jó sűrűre. Akkor jó, ha legalább kétszeresére nő a térfogata. Figyelj arra is, hogy ne forrósodjon túl a tojás, különben kicsapódik. Érdemes inkább rövid időre levenni a tűzről.
Ha kész, húzd le a lángról, majd részletekben dolgozd bele a vajat, utána ízesítsd citromlével, sóval, borssal. Töltsd tálkába, és melegen kínáld.
Borítókép forrása: Femina
A hidegből kivett vaj szétszaggatja a friss kenyeret. Ez az egyik apró bosszúság, amit egy…
Ez az a fajta étel, amit akkor dobsz össze, amikor nincs kedved főzni, de rendes…
A caprese saláta három hozzávaló: paradicsom, mozzarella, bazsalikom. Ha ezt a hármat egy sült csirkemell…
A tápióka puding nálunk sokáig a menzák gumis, hideg desszertje volt, pedig házilag egészen más…
A dönerhús otthoni utánzásának legtöbb kísérlete azért bukik meg, mert az ember golyókat vagy fasírtféléket…
A mexikói utcai kukorica, az elote, alapból nem partiétel: nehéz kézben tartani, csöpög, és a…