Van az a pillanat, amikor a konyhában állsz, és pontosan tudod, hogy valami édes fog készülni. Nem azért, mert ünnep van, hanem mert egyszerűen jólesne egy desszert, ami kicsit megállítja az időt.
Egy ilyen desszert a banános tiramisu pudinggal.
Az illata egyszerre idézi egy olasz kávézó hangulatát és egy vasárnapi családi ebéd utáni desszertasztalt. Krémes, lágy, kicsit nosztalgikus. A babapiskóta megszívja magát a krémmel, a banán édesen simul bele a rétegek közé, a tetején pedig egy finom kakaós por vagy tejszínhab teszi teljessé az egészet.
Ez az a fajta desszert, amit az ember eredetileg „csak egy kis adagban” készít el. Aztán percek alatt kiderül, hogy jobb lett volna rögtön dupla adagot csinálni.
A banános tiramisu titka
A klasszikus tiramisut mindenki ismeri. Mascarpone, kávé, babapiskóta. De amikor a banánpuding belép a történetbe, valami egészen új történik.
A krém selymesebb lesz, a desszert könnyedebb, a banán pedig természetes édességet ad hozzá. Nincs benne semmi bonyolult, mégis olyan, mintha egy cukrászda vitrinjéből került volna az asztalra.
Ráadásul ez a verzió sütést sem igényel. A hűtő végzi el a varázslatot.
Banános tiramisu pudinggal – recept
Hozzávalók (6–8 adaghoz)
3 érett banán
1 csomag babapiskóta
500 ml tej
1 csomag vaníliás pudingpor
250 g mascarpone
2 evőkanál cukor (ízlés szerint)
1 teáskanál vanília kivonat
200 ml habtejszín
1 evőkanál porcukor a habhoz
Tetejére
kakaópor vagy reszelt csokoládé
extra banánszeletek (opcionális)
Elkészítés
Először készítsük el a pudingot. A pudingport a tejjel és a cukorral a csomagoláson található módon főzzük sűrű krémmé. Ha elkészült, hagyjuk langyosra hűlni.
Közben a mascarponét keverjük simára a vaníliával. A habtejszínt a porcukorral verjük könnyű habbá, majd óvatosan forgassuk bele a mascarponéba. Ha a puding már nem forró, keverjük ezt is a krémhez. Így kapjuk meg azt a selymes, könnyű tiramisu alapot.
A banánokat szeleteljük fel.
Most jön a rétegezés.
Egy közepes tál aljára tegyünk egy réteg babapiskótát. Erre jön egy adag krém, majd egy réteg banánszelet. Ezután újra piskóta, krém és banán. Addig ismételjük, amíg elfogynak az alapanyagok. A tetejére mindig krém kerüljön.
Szórjuk meg kakaóporral vagy reszelt csokoládéval.
Ezután jön a legnehezebb rész. A desszertet legalább 3–4 órára tegyük hűtőbe, de ha egy egész éjszakát pihen, még krémesebb lesz.
Egy kanál desszert, ami mindent lelassít
Amikor kiveszed a hűtőből, az első kanálnál már érzed, hogy megérte várni. A piskóta puha, a krém selymes, a banán édesen simul bele az ízekbe.
És valahogy mindig ugyanaz történik.
Valaki csak „kóstol egy kanállal”.
Aztán még egyet.
Aztán egyszer csak elfogy az egész tál.
És ilyenkor mindenki ugyanazt mondja
legközelebb dupla adag készül.
