Van valami varázslatos a frissen sült gofriban. A konyhát betölti az illat, a gofrisütőből aranybarnán kerülnek ki a ropogós négyzetek, és már csak egy kis vaj vagy juharszirup kell, hogy tökéletes reggeli legyen.
A kovászos gofri azonban egy egészen más szint. Ha van otthon kovászod vagy egy kis kovászmaradékod a kenyérsütésből, akkor ebből a receptből olyan gofri készülhet, amely kívül ropogós, belül pedig könnyű és levegős.
A kovász enyhén savanykás aromája mélységet ad az ízeknek, miközben segít abban is, hogy a tészta természetesen levegősebb legyen. Nem véletlen, hogy sokan egyszer kipróbálják, és utána már nem is akarnak hagyományos gofrit készíteni.
Miért jó a kovászos gofri?
A kovász nemcsak kenyérhez használható. A gofri tésztájában is remekül működik.
Egyrészt segít felhasználni a kovászmaradékot, amelyet sokan egyébként kidobnának. Másrészt gazdagabb ízt ad a tésztának, és könnyebb textúrát eredményez.
A kovászos gofri egyik legnagyobb előnye, hogy akár előző este is elkészíthetjük a tésztát. Reggel már csak elő kell venni a gofrisütőt, és percek alatt kész a reggeli.
Hozzávalók
2 csésze finomliszt
1 evőkanál cukor
1 teáskanál só
1 teáskanál szódabikarbóna
2 csésze író vagy tej
½ csésze aktív kovász vagy kovászmaradék
2 tojás
6 evőkanál olvasztott vaj
Tálaláshoz
juharszirup
friss gyümölcs
vaj
porcukor
Elkészítés
Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot, a sót és a szódabikarbónát.
Egy másik tálban keverjük össze az írót, az olvasztott vajat, a kovászt és a tojásokat. Ezután öntsük a nedves hozzávalókat a száraz keverékhez, majd keverjük sima tésztává.
A tésztának sűrű, de folyós állagúnak kell lennie. Ha túl sűrűnek tűnik, adjunk hozzá egy kevés tejet.
Melegítsük elő a gofrisütőt, és enyhén kenjük ki olajjal vagy vajjal.
Öntsünk egy adag tésztát a sütőbe, majd süssük aranybarnára. A sütési idő a gofrisütőtől függően általában 3–5 perc.
Amikor elkészült, a gofri kívül ropogós, belül pedig puha és levegős lesz.
Tálaljuk vajjal, juharsziruppal vagy friss gyümölcsökkel.
Mit tegyünk a maradék gofrival?
A kovászos gofri egyik nagy előnye, hogy jól fagyasztható.
Ha több adag készül, hagyjuk kihűlni, majd tegyük fagyasztóba. Reggel elég betenni a pirítóba, és pár perc alatt újra ropogós lesz.
Ez különösen jól jön a rohanós hétköznapokon.
Tálalási ötletek
A klasszikus juharszirupos változat mindig működik, de érdemes néha variálni is.
Friss bogyós gyümölcsökkel könnyű, nyárias reggeli készülhet belőle.
Egy kanál görög joghurttal és mézzel kicsit krémesebb lesz.
Ha pedig desszertnek szánjuk, egy kis tejszínhab és karamellöntet igazi kényeztetés.
A kovászos gofri pont attól jó, hogy egyszerre lehet egyszerű reggeli és különleges brunch fogás.
