Fotó: Kungsömen
December 13-án, Luca napján itthon a pogácsa- és gombócfőzésnek van hagyománya, Svédországban pedig a Luca macskája nevű kelt tésztának, amit egészen Újévig sütnek és fogyasztanak a svédek.
A kacskaringós kelt tésztának a sáfrány adja meg a különleges ízt és színt, az aranyló kalács ugyanis Szent Lúcia fényeit szimbolizálja, amire a hosszú éjszakák és sötétség közepette még inkább ki vannak éhezve az éjszaki népek.
Szent Lúcia napja olyan kedves ünnep a svédek számára, hogy a Lussakatter vagy Lussebullar, vagyis a Luca macskája mellett, bulival és hajukba tűzött fénykoszorúkkal is megünneplik a fényhozó lány legendáját.
5 dekagramm élesztőt 5 deciliter meleg, cukros tejben felfuttatunk. Ehhez hozzáadunk 10 deka cukrot és 10 dekagramm olvasztott margarint, majd sóval és sáfránnyal fűszerezzük. Körülbelül 1 kiló liszthez adjuk, és 25 dkg kesellával elkeverjük.
Mivel ezt a hozzávalót nem könnyű itthon megszerezni, helyettesíthetjük negyed kiló mascarponéval vagy túróval is a tésztában.
Langyos helyen mintegy 3/4 óráig kelesztjük, majd ujjnyi vastag, 15-20 cm-es nudlikat sodrunk belőle, amelyeket nyolcas formában feltekerünk.
A két kunkor közepébe egy-egy szem mazsolát teszünk.
A tetejüket tojással szépen megkenjük, majd előmelegített sütőben, közepes lángon körülbelül 30 percig sütjük.
Smaklig måltid!
[sc name=”facebook” ]
Mikor épp nehézségek között élünk – legyen szó gazdasági bizonytalanságról, inflációról vagy globális konfliktusokról –…
A gasztronómia világát 2025 nyarán egy meglepően játékos, mégis stílusos ételtrend uralja: a checkerboard saláta,…
A Time magazin érvelése szerint a menopauza túl gyakran jelenik meg diétás kontextusban, ami mentális…
Ha a reggeli rohanásban nincs időd arcápolásra, ez a gyors trükk segít frissen kezdeni a…
Gondoltad volna, hogy egy mennyei, krémes csokoládés süti elkészíthető mindössze 5 perc alatt? Ez a…
Egy megbízható kis piros-fehér-zöld jelzés a csomagoláson, amit egyre többen keresünk a boltokban – és…