Rostban és vitaminokban gazdag, ásványi anyagokban sem marad alul. Itthon is egyre nagyobb népszerűségnek örvend, egyesek imádják, másokat ki lehet kergetni vele a világból. Batáta néven is emlegetik. Többet nem segítünk, remélhetőleg mostanra már a címet figyelmetlenül átugró olvasóknak is világossá vált, hogy mai cikkünk főszereplője nem más, mint az édesburgonya.
Lehet belőle köret püréként vagy sült krumpliként, de rakott egytálételként is jól szerepel. Sőt az édesszájúaknak sem lehet kifogásuk elenne, akár brownie-t is készíthetünk belőle! Sokrétű felhasználhatósága nem az egyetlen előnye az édesburgonyának! Az egészséges életmódot folytatók elengedhetetlen szénhidrát forrása. Lássuk miért!
- Szénhidrátot olyan formában tartalmaz, amely nem nyomja meg hirtelen a vércukorszintet. Ezzel szemben pl. a burgonyának lényegesen magasabb a glikémiás indexe.
- Az édesburgonya kifejezetten jó mangán forrás. Bár a mangán nagy mennyiségben már egyáltalán nem egészséges, sokkal inkább fenyeget minket a hiánya, mint az esetleges túladagolás. Egyes tanulmányok szerint a mangán bevitele többek között a PMS leküzdésében is segít.
- Vegák és vegánok pontosan tudják, hogy a vas bevitele nem is annyira egyszerű még teljes értékű növényi táplálkozással sem, ráadásul a kívülről bevitt vas felhasználhatósága sem éppen a legjobb. Az édesburgonyának szerencsénkre egész magas a vas tartalma.
- Található benne kolin is. Ez egy olyan makrótápanyag, amit a B vitaminok részeként kezelünk, és elsősorban állati eredetű élelmiszerekből vihető be. Segíti az alvást, javítja a memóriát, de az izommozgatásban is szerepe van.
Az édesburgonya kétség kívül az egyik legegészségesebb, tápláló zöldségfélénk, épp ezért igyekezzünk rendszeresen belecsempészni étkezéseinkbe, higgyük el, hogy nem fogjuk megbánni!
