Diéta & Egészség

Ezekre figyelj oda, ha a padlizsánkrémet készíted

Erdélyben kóstoltunk először a padlizsánkrém mennyei ízét, onnantól kezdve pedig örök szerelem szövődött köztünk és a püspöklila gyümölcs között. 

Ahhoz kétség sem férhet, hogy a a legkedveltebb padlizsánból készült étel a padlizsánkrém, lehet éppen azért, mert ehhez még főzni sem kell tudni. A bolgárok kjopulu néven készítik, az arab országokban baba ghanoush-ként ismerik, idehaza pedig talán a legismertebb a román, erdélyi vinetta, illetve zakuszka – ez utóbbihoz a padlizsán mellé darált paradicsom, sült paprika és nagyszemű bab is társul.

Népszerűségét nem a véletlennek köszönheti, ugyanis a padlizsánkrém igazán isteni pirítósra kenve, de egy-két dolgot tartsunk szem előtt mielőtt nekifognánk a készítésének. Első és legfontosabb a padlizsán minősége: csak olyan padlizsánt vásároljunk, amelynek szép fényes a héja, és ha ujjunkkal benyomjuk, akkor nem marad mélyedés a helyén – ebből lesz ugyanis igazán finom a krémünk.

Ha egészben sütjük, akkor mindenképpen szurkáljuk meg egy favillával, mert különben szétrepedhet, felrobbanhat. A fém eszközök használata elszínezi a padlizsánt, ezért sem ajánljuk, hogy ezzel próbálkozzatok, de ha nincs fa, a kerámiabevonatú kés például már használható.

Forrás: Snap-ed

Hozzávalók

  • 3-4 db padlizsán
  • őrölt bors
  • 1/2 dl olívaolaj
  • 3 ek majonéz
  • 4-5 gerezd fokhagyma
  • 1 tk balzsamecet
  • 1/4 db vöröshagyma

 

A padlizsánokat megmossuk, és egészben sütőlapra tesszük őket. 180 fokon 30 percig sütjük, majd megfordítjuk, és további 30 percig sütjük. Ezután lehúzzuk a héjukat, a húst turmixgépbe tesszük.

Megsózzuk, megborsozzuk, hozzáadjuk a olívaolajat, a majonézt, a megtisztított és félbevágott fokhagymát, a balzsamecetet és a finomra vágott vöröshagymát. Krémesre turmixoljuk, és a padlizsánkrémet pirítóssal tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk hozzá.

Éva Benke

Éva Benke a Vájling.hu szerkesztőségének tagja.

Recent Posts

Vaj tárolása a konyhában: 7 módszer teszt, és a nyertes

A hidegből kivett vaj szétszaggatja a friss kenyeret. Ez az egyik apró bosszúság, amit egy…

2 óra ago

Mediterrán fehérbab-tonhalsaláta: az 5 perces kamravacsora

Ez az a fajta étel, amit akkor dobsz össze, amikor nincs kedved főzni, de rendes…

2 óra ago

Egytepsis caprese csirke: a 30 perces vacsora, ami nem szárad ki

A caprese saláta három hozzávaló: paradicsom, mozzarella, bazsalikom. Ha ezt a hármat egy sült csirkemell…

2 óra ago

Tápióka puding gyöngytápiókából: így lesz selymes, nem ragacsos

A tápióka puding nálunk sokáig a menzák gumis, hideg desszertje volt, pedig házilag egészen más…

2 óra ago

Tepsis dönerkebab házilag: a vékonyra nyújtott hús a titok, nem a nyárs

A dönerhús otthoni utánzásának legtöbb kísérlete azért bukik meg, mert az ember golyókat vagy fasírtféléket…

1 nap ago

Sült kukoricakrémes taquito: a mexikói utcai kukorica tekercsbe csavarva

A mexikói utcai kukorica, az elote, alapból nem partiétel: nehéz kézben tartani, csöpög, és a…

1 nap ago