A fehér liszt helyett használható alternatív lisztkeverékek komoly szerepet kapnak, ha valaki lisztérzékenységben szenved, glutén intolerancia van, vagy más okok miatt döntött a glutén elkerülése mellett.
A szénhidrát a szervezet számára legkönnyebben hasznosítható energiaforrás, szükségünk is van rá, nem vitás. A gabonafélék és az abból készült termékek mellett a gyümölcsök, zöldségek, tejtermékek és olajos magvak is tartalmaznak szénhidrátot. Megkülönböztetjük az egyszerű szénhidrátokat, ezek a cukrok, mint például a szőlőcukor és az összetett szénhidrátokat, amelyek a zöldségekben, gabonákban, burgonyában megtalálható keményítő, valamint a rostok is. További nagy különbség a szénhidrátok között a felszívódási idejük, azaz minél lassabban szívódik fel, annál kevésbé emeli meg a vércukorszintet, ezáltal biztosítva a kiegyensúlyozott energia szintet, ami a szervezet mindennapi működéséhez szükséges.
Persze nem csupán a fogyás okán érdemes figyelni a szénhidrátbevitelre, inzulinrezisztencia vagy cukorbetegség esetén még fokozottabban fontos, hogy magas rosttartalmú, lassan felszívódó összetett szénhidrátokat fogyasszunk. Életmódváltó programban részt vevőknek pedig ez egy nagyon fontos lépés a céljaik eléréséhez vezető úton. Nem véletlen, hogy Tomán Szabina és a Toman Diet is forgalomba hozott egy olyan gluténmentes termékcsaládot, amely segíthet abban, hogy a hagyományos liszteket könnyedén helyettesíteni tudjuk. Azzal az előnnyel, hogy az alternatív lisztekből készült ételek lassabban fognak felszívódni, tehát nem emeli meg ugrászszerűen a vércukorszintünket és nem is fogunk olyan gyorsan éhségérzetet érezni.
A legújabb Toman-termékek éppen ezt kínálják, de nézzük is meg, hogy az új lisztkeverékekben milyen összetevőkkel találkozhatunk. Ezeknél mindegyiknél jellemző, hogy glikémiás indexük kedvező és több rostot, vitamint, ásványi anyagot tartalmaznak, mint a hagyományos fehérliszt. A háromféle lisztkeverékbe az optimális felhasználás szerint kerültek be az alapanyagok: barna rizsliszt, hajdinaliszt, kókuszliszt, kölesliszt, csicseriborsó liszt, bambuszrost liszt, tápióka keményítő, útifű maghéj rost.
Ez a csokis, fahéjas tekert kalács akár az ünnepi asztalon is tökéletesen megállja a helyét, így karácsonykor sem kell lemondanunk némi finom falatról.
Tészta:
200 g cukrozatlan mandulaital
30 g eritrit por
12 g frissen facsart citrom leve
1 db tojás (56 g)
15 g olívaolaj
250 g Toman kenyér/zsemle lisztkeverék
ízlés szerint reszelt narancs- vagy citromhéj
Nyújtáshoz:
1 teáskanál Toman kenyér/zsemle lisztkeverék
Töltelék:
100 g eritrit por
30 g zsírszegény kakaópor
50 g cukrozatlan mandulaital
1 kávéskanál fahéj
Elkészítés:
A tésztához mérjük egy keverőtálba a mandulaitalt, a frissen facsart citrom levét. Üssük bele a tojást, öntsük rá az olívaolajat és villával alaposan keverjük össze. Adjuk hozzá a lisztkeveréket és az eritrit port, majd gyors mozdulatokkal gyúrjunk egynemű tésztát. A tészta nagyon puha, de pihentetés után tökéletesen formázható. Takarjuk le a tésztát konyharuhával és szobahőmérsékleten pihentessük 15 percet.
Amíg pihen a tészta, készítsük el a tölteléket. Egy tálkába mérjük ki a por állagú eritritet, a kakaóport, a fahéjat és keverjük össze a mandulaitallal. 1 teáskanál liszttel szórjunk meg a nyújtódeszkát és gyúrjuk át a tésztát. Nyújtsuk a tésztát 35×30 cm-es téglalappá és oszlassuk el a tetején egyenletesen a tölteléket. A hosszabbik oldala mentén tekerjük fel a tésztát, majd egy éles késsel vágjuk hosszában középen félbe a feltekert rudat. Tekerjük lazán össze a két fél rudat úgy, hogy a töltelék felülre kerüljön.Tegyük sütőpapírral bélelt kenyérsütő formába és pihentessük újabb 10-15 percet.180 fokra előmelegített sütőben, hőlégkeverésen 50 perc alatt süssük készre.
[sc name=”facebook” ][/sc]
Egy nyári nap, amikor a hőség már elviselhetetlen, egy görögdinnyés smoothie tökéletes választás. Ahogy a…
Egy forró nyári délutánon, amikor a nap perzseli a bőrt és az ember csak egy…
Egyszer volt, hol nem volt, egy kis magyar faluban élt egy fiatal lány, Lili, aki…
Az ALDI Magyarország ebben az évben még több értékesítési lehetőséget biztosít a magyar termelőknek. A…
Ez a sajtos ropogós recept mindig nagy sikert arat a baráti összejöveteleinken. Egy alkalommal, amikor…
Ez a zöldséges quiche recept mindig nagy sikert arat, amikor a családot szeretném elkápráztatni egy…