Az arancini klasszikus szicíliai étel, amelynek alapját a rizottó és a különféle sajtok adják. Ha falatnyi méretűre készítjük, akkor szuper vendégváró, ha nagyobb változatban csináljuk, akkor pedig főételként is megállja a helyét.
Bizonyára ti is tudjátok, hogy a pizza és a spagetti mellett megannyi finomságot rejteget az olasz a konyha. Az aranciniben – amely egy ropogós panírbundában kisütött rizsgolyó – például az a szuper, hogy nem muszáj ragaszkodnunk a hivatalos recepthez, így ha nem a maradék rizottóból készítjük, akkor sincs semmi gond, rizsből is hasonló lesz a végeredmény.
Nyugodtan készíthetünk jó sok golyócskát, ugyanis ha nem fogynak el egyből – egyébként nagy rá az esély, hogy nem marad egy morzsa sem – a hűtőben bőven elállnak 3-4 napig is, újramelegítve pedig különösen isteniek.
Nyugodtan kreatívkodjunk, töltsük meg a golyócskákat azzal, amivel csak kedvünk tartja – mi például a mozzarellára szavaztunk. Ha pedig még egy mediterrán mártással is nyakon öntjük őket, a végeredményre egyszerűen ellenállhatatlan lesz.
A bundázáshoz:
Ha nincs maradék rizottónk, akkor először készítünk egyet: a felaprított hagymát kevés olívaolajon megdinszteljük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a rizst, megfuttatjuk, felöntjük a 1/2 dl fehérborral. Ha elpárolgott a leve, akkor folyamatosan, kanalanként adjuk hozzá a forró alaplevet, és a rizst folyamatosan kevergetve krémesre főzzük. A végén 5 dkg vajat adunk hozzá, alaposan elkeverjük, majd hűlni hagyjuk.
Amikor kihűlt, 1 tojást keverünk hozzá, és a masszából kis gombócokat formázunk a tenyerünkben úgy, hogy mindegyik közepébe 1-1 minimozzarellát teszünk.
Ezután a golyókat lisztbe, sózott, kissé felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, és forró olajban pirosra sütjük.
Kész is az isteni ropogósra sült arancini.
Borítókép forrás: Caribbean Food
Képzeld el a ropogósra sült szalonnát, az édesre karamellizált hagymát, barnacukrot, balzsamecetet és egy kis…
Egy kisfaluból indult, most pedig saját menüt kapott a Mekiben.Dzsúdló – polgári nevén Juhász Marci…
Ki mondta, hogy az egészséges étkezés egyet jelent az ízek feláldozásával? A konyhában rengeteg apró…
Ha Ön Kymco ZX 50 robogót használ, előfordulhat, hogy felmerül a kérdés: hogyan kell rendben…
Van az az érzés, amikor egy nyaralás után úgy érsz haza, hogy „na, most aztán…
Vajon pontosan mennyi alkohol van egy pohár borban, és ez mit jelent a szervezetünkre nézve,…