Avokádós pirítós buggyantott tojással

Mint gasztroblogger, mindig keresem a legújabb trendeket a kulináris világban. Nemrégiben rábukkantam egy Instagram posztra, amelyen a legszebb avokádós pirítós szerepelt egy tökéletesen buggyantott tojással a tetején. Tudtam, hogy ki kell próbálnom, és meg kell osztanom a követőimmel. Ez a recept nem csak finom, de tele van tápanyagokkal is, így tökéletes választás egy egészséges és trendi reggeli vagy brunch számára.

Hozzávalók

• 2 szelet kovászos kenyér
• 1 érett avokádó
• 1 citrom (a levéért)
• Só és bors ízlés szerint
• 2 friss tojás
• Egy kis fehér ecet (a tojások buggyantásához)
• Egy marék mikrozöld vagy rukola
• Koktélparadicsom (opcionális)
• Pirospaprika pehely (opcionális)
• Olívaolaj

Elkészítés

Avokádókrém elkészítése:

• • Vágjuk félbe az avokádót, távolítsuk el a magot, és kanalazzuk ki a húsát egy tálba.
  • Villával törjük össze az avokádót, amíg sima, de kissé darabos állagú lesz.
  • Facsarjuk rá a friss citromlevet ízlés szerint, és ízesítsük sóval és borssal.Kenyérpirítás:
    • Enyhén kenjük meg a kovászos kenyérszeleteket olívaolajjal.
    • Pirítsuk meg a kenyérszeleteket, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek.Tojások buggyantása:
      • Töltsünk meg egy edényt vízzel, és forraljuk fel lassú tűzön. Adjunk hozzá egy kis fehér ecetet.
      • Törjük fel a tojásokat egy kis tálba.
      • Készítsünk egy gyengéd örvényt az edényben, és óvatosan csúsztassuk bele az egyik tojást az örvény közepébe.
      • Buggyantsuk a tojást kb. 3-4 percig, amíg a fehérje megszilárdul, de a sárgája még lágy marad.
      • Egy szűrőkanállal vegyük ki a tojást, és tegyük papírtörlőre, hogy lecsepegjen a felesleges víz. Ismételjük meg a második tojással.Avokádós pirítós összeállítása:
        • Kenjünk egy bőséges mennyiséget az avokádókrémből a pirított kenyérszeletekre.
        • Helyezzünk egy buggyantott tojást mindegyik avokádóval megkent pirítós tetejére.
        • Szórjunk rá pirospaprika pelyhet, ha szeretnénk egy kis csípősséget.
        • Tegyünk egy marék mikrozöldet vagy rukolát a tetejére friss ropogósságért.
        • Díszítsük koktélparadicsommal az oldalán, hogy színt és ízt adjon.Tálalás és élvezet:Csepegtessünk rá egy kis olívaolajat, ha szeretnénk.Azonnal tálaljuk és élvezzük az avokádó krémes ízét, a ropogós pirítóst és a gazdag, lágy buggyantott tojást.