A brokkoli igazi szuperzöldség, amelyet gyakran készítenek krémleves formájában is. Most megmutatjuk, mi hogyan szeretjük a legjobban.
Már ovis korunk óta tudjuk, hogy brokkolit sokat érdemes enni, mert tele van fontos vitaminokkal és ásványi anyagokkal, ráadásul egy rakat rost is van benne. A benne található fehérjék mellett pedig számos olyan jó baktériumot is tartalmaz, amely az emésztést és az immunrendszert is karban tartja. Emellett a brokkoli krémleves a fogyókúrázók nagy kedvence is, ugyanis viszonylag laktató, sok tápanyag van benne, ellenben nagyon kevés kalória.
A brokkoli főzésénél van egy dolog, amit érdemes szem előtt tartanunk. Hiába ugyanis a temérdek tápanyag, ha túl sokáig főzzük a brokkolit, akkor bizony búcsút inthetünk a vitaminok nagy részének. A trükk egészen egyszerű: nem szabad teljesen megfőzni a brokkolit, csakis félig. Így bizony-bizony, érdemes árgus szemmel figyelni a főzési időt, ugyanis ha megpuhult a brokkolink, akkor lőttek a vitaminoknak is.
Természetesen vegyük figyelembe a brokkoli méretét, szurkáljuk villával: ha forrásban lévő vízbe dobunk egy közepes méretű egyedet, akkor körülbelül 8-9 perc, ameddig félig megfő. Amikor kicsit enged a zöldség a keménységéből, akkor gyorsan kapjuk is ki a vízből, és mehet a turmixgépbe.
A brokkoli rózsáit levagdosom a száráról. A szárakat is felaprítom. Egy lábosban vajat olvasztok, beleteszem a fokhagymát, felöntöm a húslevessel és felforralom. Beleszórom a rózsákat és a szárakat is, és körülbelül 7-9 percig főzöm. Kihalászom a vízből a rózsákat, a szárakat pedig további kb. 10 percig a vízben hagyom. Amikor a szárak is megpuhultak, elzárom a lángot, beleteszem a rózsákat, borsozom, és alaposan leturmixolom. Hol tejszínnel, hol egy kis tejföllel gazdagítom, de egyszerűen, magában is finom. Betétnek pirított kenyérkockák, sós pirított mandula vagy dió, esetleg egy kis kék sajt illik hozzá.
Jó étvágyat kívánunk hozzá!
Borítókép forrása: Cookpad
A reggeli kávénak van egy furcsa tulajdonsága: nem csak koffein. Egy mini rituálé, amivel elindítod…
A modern Dyson vezeték nélküli porszívók lenyűgöző akkumulátorral érkeznek: egyes modellek akár 70 percet is…
Az éttermek, pékségek és cukrászatok működésében az alapanyagok minősége nem csupán ízlés kérdése, hanem üzleti…
Egy jól szervezett rendezvény mögött rengeteg apró döntés van. Helyszín, program, vendéglista. És ott van…
Amikor egy vállalat rendezvényt szervez, az étkezés kérdése szinte mindig az utolsó pillanatban kerül igazán…
Ha a lencséről eddig csak a leves jutott eszedbe, ez a recept gyorsan átírja a…