Sokan hallottak már a kapribogyóról, talán kóstolták is, de vajon tudjuk-e pontosan, hogy mi az? Tegyünk tisztába egy két dolgot vele kapcsolatban!
A kapribogyó hazánkban még kevésbé ismert, de egyes hazai konyhákban is kezd azért elő-előbukkani. És, hogy mi is pontosan? Nos, a capri bogyó nem más, mint a mediterrán capri cserje virágbimbója. A ki nem nyílott bimbók kora reggel szedhetők május végétől október elejéig. Rózsaszínes virágai reggel nyílnak, délre pedig el is hervadnak.
Az elnevezéssel ellentétben nem a cserje bogyóját, hanem a virágbimbóját fogyasztjuk, elsősorban ecetben, sóban vagy olajban tartósított formában. Napjainkban, főleg Dél-Franciaországban, Görögországban, Olaszországban és Spanyolországban termesztik, innen kerül ki az export nagy része.
Halakhoz, húsokhoz és mártásokhoz keverve szokás elsősorban fogyasztani. Bizonyos területeken a levelét is hasznosítják salátákhoz, főzéshez vagy sajtok készítéséhez. Borsos ára minden bizonnyal a kézzel való szüretelés miatt lehetséges, hiszen a kapri cserje friss rügye csak időigényesen és nagy odafigyeléssel, kézi szedéssel gyűjthető össze.
Ha vásárolunk a boltban, a kapribogyós üveget felbontás után mindenképpen a hűtőben tartsuk, mivel könnyen romlandó. Szerintünk különleges íze miatt semmiképpen ne hanyagoljátok a konyhából, segítségével feldobhatjuk ételeink ízvilágát.
Egy nyári nap, amikor a hőség már elviselhetetlen, egy görögdinnyés smoothie tökéletes választás. Ahogy a…
Egy forró nyári délutánon, amikor a nap perzseli a bőrt és az ember csak egy…
Egyszer volt, hol nem volt, egy kis magyar faluban élt egy fiatal lány, Lili, aki…
Az ALDI Magyarország ebben az évben még több értékesítési lehetőséget biztosít a magyar termelőknek. A…
Ez a sajtos ropogós recept mindig nagy sikert arat a baráti összejöveteleinken. Egy alkalommal, amikor…
Ez a zöldséges quiche recept mindig nagy sikert arat, amikor a családot szeretném elkápráztatni egy…