A csicseriborsó közkedvelt és gyakorta fogyasztott étel Indiában, Dél-Amerikában és Afrika számos pontján. Sajnos nálunk egyelőre csak a reformkonyha része, pedig jobban tennénk, ha többször az asztalunkra kerülne ez a zöldségféle. Mutatjuk is, hogy miért!
Élettani hatásai
Rostokban és fehérjében gazdag, ezért különösen jót tesz az emésztésnek.Hozzájárul a szervezet méregtelenítéséhez, azáltal, hogy segít a bélfalakra rakódott salakanyagok eltávolításában.Viszonylag alacsony kalóriatartalmának köszönhetően a fogyókúrázok is előszeretettel fogyasztják.
Alacsony a glikémiás indexe (akárcsak másik nagy kedvencünknek, az édesburgonyának), fogyasztásával elkerülhetőek a rettegett éhségrohamok. A növényi alapanyagok között az egyik legjobb fehérjeforrás. Tartalmaz A, E, B1 és B6 vitaminokat, folsavat, karotint, de még szelént is, amely különösen jó hír, mivel ezt a mikrotápanyagot nagyon kevés növény tudhatja magáénak. A szelén többek között az immunrendszer és a pajzsmirigy segítője.
Hummusz
A csicseriborsó egyik talán legelterjedtebb elkészítési módja (a falafel mellett) a krémes állagú hummusz. Hihetetlenül egyszerű elkészíteni és még csak nem is drága. Mutatjuk, hogyan csináld!
Hozzávalók
A konzerv teljes tartalmát (a levével együtt) egy lábosba öntjük, majd felforraljuk. Eközben a fokhagymát feldaraboljuk, a citromok levét pedig leszűrjük. Amikor a csicseriborsó már forr, levesszük a tűzről, majd a fokhagymával összeturmixoljuk. Ezután hozzátesszük a citrom levét, a tahinit és az olívaolajat. Ízlés szerint sózhatunk, borsózhatunk. Ha szükséges a lefőtt léből tegyünk még hozzá, ameddig picit folyós állagot nem kapunk. (Később ez ugyanis megszilárdul.) Néhány órára tegyük a hűtőbe. Kiváló mártogatós válik belőle!
A reggeli kávénak van egy furcsa tulajdonsága: nem csak koffein. Egy mini rituálé, amivel elindítod…
A modern Dyson vezeték nélküli porszívók lenyűgöző akkumulátorral érkeznek: egyes modellek akár 70 percet is…
Az éttermek, pékségek és cukrászatok működésében az alapanyagok minősége nem csupán ízlés kérdése, hanem üzleti…
Egy jól szervezett rendezvény mögött rengeteg apró döntés van. Helyszín, program, vendéglista. És ott van…
Amikor egy vállalat rendezvényt szervez, az étkezés kérdése szinte mindig az utolsó pillanatban kerül igazán…
Ha a lencséről eddig csak a leves jutott eszedbe, ez a recept gyorsan átírja a…