Ha szeretnéd, hogy az újévben több pénz landoljon a zsebedben – akkor a babona szerint – nem kell mást tenned. mint jól belakmározni a lencséből szilveszter vagy újév napján. Mi személy szerint rajongunk a lencse főzelékért is, de nem csak ilyen formában fogyasztható ám! Mit szóltok egy ecetes-hagymás lencsesaláta recepthez Szilveszterre?
Míg hazánkban többnyire a lencse barna változata a közismert, addig a Földközi-tenger keleti medencéjében, valamint Indiában a vörös színű a legelterjedtebb. A zöld lencsét elsősorban a hagyományos francia konyha ismeri, míg a sárgát az indiai gasztronómia használja.
Bár a lencse megdolgoztathatja a gyomort, nagyon is egészséges. A lencsében ugyanis nem kevés A–vitamin, B1-, B2-, B9-, B11-vitamin, kalcium, foszfor, folsav, magnézium, kálium, cink és vas található. Mindezek mellett másfélszer több fehérjét tartalmaz, mint a marhahús, ami ráadásul sokkal könnyebben is emészthető. Hasonlóan magas a szénhidráttartalma is – 10 dkg lencsére 53-60 gramm CH esik – ám ez lassan felszívódó szén-hidrát, így a glikémiás indexe sem mondható rossznak.
Itthon elsősorban főzelék vagy leves formájában fogyasztjuk, így most inkább egy salátát mutatunk hozzá!
Hozzávalók
A lencsét megmossuk és pár órára vízbe áztatjuk. Az áztató vizet leöntjük róla, majd friss vízzel helyettesítjük, amihez hozzáadunk 1 babérlevelet és egy kis fej hagymát, és fedő alatt lassú tűzön puhára főzzük. (Kb. 30 perc elteltével érdemes megkóstolnunk.)
Ecettel, mézzel vagy cukorral, mustárral és ízlés szerint kb. 4-5 ek olajjal mini kézi habverő segítségével saláta öntetet keverünk ki hozzá. Ezt később sózzuk, borsozzuk. A hagymát nagyon apróra vágjuk, majd az öntethez keverjük.
A kész lencsét leszűrjük és hozzátesszük az öntethez. Kóstolás után még ízlés szerint fűszerezhetünk, és többször óvatosan átkeverjük. Ideális esetben 1 napot pihentessük.
A dönerhús otthoni utánzásának legtöbb kísérlete azért bukik meg, mert az ember golyókat vagy fasírtféléket…
A mexikói utcai kukorica, az elote, alapból nem partiétel: nehéz kézben tartani, csöpög, és a…
A húsmentes burgerpogácsák többsége vagy szétmállik az első fordításnál, vagy annyi kötőanyag van benne, hogy…
Aki járt már kínai dim sum étteremben, valószínűleg találkozott vele: apró, hófehér, kókuszreszelékbe forgatott kockák,…
Ha valaha kellett már desszertet vinni egy nagyobb összejövetelre, ismered a dilemmát: vagy valamit sütsz…
Amikor a barack szezonja tetőzik, a legtöbben csak nyersen esznek meg egy szemet, vagy sütnek…