Lecsós tepsis krumpli tükörtojással

Forrás: Ketkes

Ki kell használni az idény zöldségeket, például a paradicsomot és a paprikát, amelyekből nagyon finom lecsós tepsis krumpli is készíthető.

A lecsó egy igazi hagyományos étel, amely a 20. századi magyar ételklasszikusok közé tartozik. Pikáns, szaftos, nem kell túlbonyolítani, hiszen úgy is nagyon finom, így nem csoda, hogy a könnyű fogás népszerűsége megingathatatlan.

A lecsót bár általában nyári ételként tartják számon, még kora ősszel is van időnk elkészíteni, amire mindenkinek megvan a maga tuti receptje. [tds_note]A fogás egyik legszuperebb újragondolása, amikor tepsis krumplival készítjük el, amelyet tükörtojással koronázunk meg. [/tds_note]

Hozzávalók

16 közepes db burgonya
3 dl víz
só ízlés szerint
120 dkg lecsó (télire eltett házi készítésű vagy friss)
3 nagy fej vöröshagyma (felkockázva)
6 g fokhagyma (finomra vágva)
2 ek napraforgó olaj
1.5 ek fűszerpaprika
bors ízlés szerint
10 db tojás

A burgonyát héjában, sós vízben felrakjuk főni, a vízben hűtjük ki, majd a langyos vizet leöntjük.

Felkockázzuk a hagymákat, olajban kevés sóval, fedő alatt megpároljuk, majd beletesszük a pirospaprikát, felöntjük a lecsóval, 3 dl vízzel, kicsit sózzuk, és borsozzuk, majd kb. 25 percig, 150 fokon, fedő alatt összefőzzük, kóstoljuk, ha kész, kikapcsoljuk

A langyos burgonyákat megpucoljuk, nagyobb kockákra vágjuk fel.

Tepsibe tesszük a burgonyákat, a lecsó 2/3-ad részével óvatosan átforgatjuk, a tetejére öntjük a maradék lecsót, ráütjük a tojásokat, és előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a tojások is megsülnek (kb. 170 fokon, 15-20 perc). Kikapcsoljuk, tálalhatjuk.

Kész is a lecsós tepsis krumpli, jó étvágyat kívánunk hozzá!

[sc name=”facebook” ]

Éva Benke