A természetes táplálkozás hívei borzadva olvassák az E-számokat az élelmiszerek összetevői között. Az E-számok (melyből az E Európát jelöli) olyan élelmiszer-adalékanyagok, amelyeket normális esetben nem fogyasztunk élelmiszerként. Ez nem jelenti azonban azt, hogy nem használjuk magunk is az otthoni sütés – főzés során, mint például az E500-ként jelölt szódabikarbónát.
Az E-számok egy csoportja az emulgeálószereket jelöli. Emulgeálószer – ez már önmagában ijesztően hangzik, pedig az emulgeálás is jól ismert konyhai művelet: a majonéz készítésekor is emulgeálunk, vagyis egyébként nem elegyedő folyadékokat egységesítünk. A legismertebb emulgeálószer a tojás, emulgeáló hatását a sárgájában található lecitinnek köszönheti. A leticint az élelmiszeripar is használja, tojás helyett azonban inkább szójából állítja elő, de kukoricát, napraforgót és repcét is használnak alapanyagként. A lecitint nem csak emulgeáló hatása miatt kedvelik: lisztkezelőszerként javítja a tészták gyúrhatóságát, a péksüteményeket pedig puhává teszi. A lecitin (E322) használható csecsemő- és gyermektáplálékokban és ökológiai (bio) élelmiszerek előállításához is, de az nem kizárható, hogy genetikailag módosított alapanyagból készítik. (forrás: tudatos vásárló)
Nem csak reggeli. Nem csak ebéd. Ez brunch a Fat Mamában. A brunch Budapesten már…
Ha te is unod már a só-bors-olaj szentháromságát, és szeretnéd, hogy a csirkemell végre ne…
Szereted a ropogós dolgokat? És az édesburgonyát? Na akkor most figyelj. Ezek a sütőben sült…
Az üveg előtetők nemcsak elegáns és modern megjelenést biztosítanak egy épület homlokzatának, hanem praktikus védelmet…
A modern építőipar egyik legnagyobb kihívása a fenntarthatóság. Egyre több beruházó és tervező keresi azokat…
Vannak ételek, amiknél az első falat után már nem kérdés, hogy „maradj még”. Ezek a…