Egy könnyű vacsora: mozzarellás rukkola saláta

A rukkola igen megosztó, ugyanis sokan ódzkodnak a csípőssége miatt, pedig érdemes lenne rendszeresen fogyasztani, hiszen nagyon egészséges. 

A finom rukkola saláta tele van ízekkel és vitaminokkal, így kiváló választás, ha valami könnyed és frissítő ebédre vagy vacsorára vágynánk. A manapság igen divatos zöldség rengeteg ásványi anyagot rejt magában, amire nagy szükségünk van – főleg a kánikulában, ugyanis az izzadással nem csak vizet, de ásványi sókat is veszítünk.

A friss salátát laktatóbbá varázsolhatjuk, ha valamilyen sajtfélét is teszünk mellé – mi például a bivalymozzarella mellett döntöttünk. A bolti, ízfokozókban dúskáló öntetetek pedig inkább hanyagoljuk, otthon legalább olyan, ha nem finomabbat tudunk készíteni.

Hozzávalók

• 125 g rukkola
• 100 g mozzarella
• 2 db paradicsom (szilva)
• pár szem olívabogyó

Öntethez:

• 0.5 dl olívaolaj
• 3 evőkanál balzsamecet
• 1 teáskanál citrom
• 1 gerezd fokhagyma
• só
• bors

A paradicsomot kockázzuk fel, majd keverjük össze a rukkolával és mozzarellával.

Az öntethez kutyuljuk össze az olívaolajat, a balzsamecetet, a sót, a borsot, a citromot és a préselt fokhagymát. Locsoljuk meg vele a zöldséges keveréket, majd tegyünk rá tetszőleges mennyiségű olívabogyót.

Borítókép forrása: Bien.hu