Ahány ház, annyi szokás – tartja a mondás. Nálunk ez valahogy így hangzik: ahány konyha, annyi féle sütőtökkrémleves elkészítést tudunk. Korábbi receptjeink között is több változatot találtok ( https://vajling.hu/2020/10/26/sutotokkremleves-levesimadoknak/ https://vajling.hu/2019/09/27/sutotok-amit-nem-csak-sutni-lehet/ ), de most egy tej-, tejszín-, és vajmentes variációt hoztunk.
Kevés hozzávaló, garantált sikerélmény és nem lesz olyan, aki ne kérne belőle még egy tányérral. Előkészületek 15 percet vesznek igénybe, a teljes elkészítési idő körülbelül 50 percet, a lenti receptet 4 főre számoltuk. Saját tapasztalat, amely a kezdő háziasszonyok és lelkes kísérletezők figyelmébe is ajánlom – a második alkalommal dupla adagot kell főzni, mert sosem lesz elég.
Könnyed sütőtökkrémleves – tejmentesen
Hozzávalók:
½ sütőtök
1 db közepes vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 db nagy krumpli
Só
Őrölt fekete bors
Szerecsendió
Bacon ( szeletelt vagy kockázott )
Extra tipp: Szerecsendió helyett gyömbér
Felaprítjuk a vöröshagymát, majd kevés olajon megpirítjuk. A sütőtököt meghámozzuk, kikaparjuk a tökmagot, feldaraboljuk és egy nagy fazék vízben feltesszük főni a megpirított vöröshagymával együtt. Összezúzzuk a fokhagyma gerezdeket, majd hozzáadjuk ezt is és sózzuk, borsozzuk. A krumplit is megpucoljuk, kockázzuk és hozzáadjuk a leveshez. Fontos, hogy a víz ellepje a zöldségeket, azonban ne legyen többszörös mennyiség. Felforraljuk, majd alacsonyabb lángon főzzük tovább, kb 30 percet, közben hozzáadjuk a szerecsendiót. Amikor teljesen puhára főtt, összeturmixoljuk. Mivel krumplit is tartalmaz, és a víz egy része is elforrt, gyakorlatilag így besűrűsödik annyira, hogy nem kell külön sűrítenünk. A turmixolás után, alacsony lángra visszatesszük a tűzhelyre 10 percet, és ha szükséges még fűszerezzük kicsit. Ha túl sűrű lett, vizet tehetünk hozzá, így mindenki a saját ízlése szerint variálhatja.
Pirítsunk meg a bacon szeleteket, vagy kockázott bacont, és tálaláskor szórjuk meg a krémleveset.
