A medvehagymás rizottó tökéletesen vegyíti Olaszország egyik legfinomabb ételét a tavasz hírnökének számító, vadfokhagyma néven is ismert mennyei zöldséggel.
A medvehagyma – a hóvirág mellett – a kora tavaszi erdő egyik jellegzetes növénye, amely leginkább a snidling és a fokhagyma ügyes keverékeként írható le. A medvehagyma szezon idején a lelkes erdőjárók előszeretettel gyűjtik be az étel mellett gyógynövényként is funkcionáló finomságot (vigyázat, könnyen összetéveszthető a gyöngyvirág hasonló színű, mérgező levelével!), melyből annyiféle ételt készíthetünk, hogy már felsorolni is komoly munka: lehet belőle leves vagy saláta, tehetjük körözöttbe vagy vajba, de lényegében szinte bármilyen főételt fűszerezhetünk vele. Krémes rizottóba is tökéletes, a lényeg, hogy már főzés közben tegyük bele, hogy a rizs kellőképpen átvehesse a medvehagyma kellemesen fokhagymás ízét.
A karikára vágott zöldhagymát pár kanál olívaolajon megdinszteljük, majd rászórjuk a rizst. Picit pirítgatjuk, majd amikor a rizs már fényesen csillog, hozzáöntünk 1 merőkanál forró zöldségalaplevet. Fontos, hogy az alaplé végig forró legyen.
Az első kanál levest a rizs hamar magába issza, így megkeverjük párszor, majd ismét teszünk rá egy kanál forró alaplevet. Keverés, felöntés, keverés, felöntés, így megy ez egészen addig, amíg a zöldségalaplé el nem fogy, a rizs pedig meg nem puhul. A rizsnek nem kell teljesen puhának lennie, kicsit még roppanjon, úgy mint spagetti esetében, ha al dentére főzzük.
Ezután a megmosott és felaprított medvehagymát, a vajat és a főzőtejszínt hozzáadjuk a rizshez. Folyamatosan kevergetés mellett felforraljuk, majd beleszórjuk a reszelt parmezánt, és levesszük a tűzről.
Lefedve még 5 percet hagyjuk, majd tálalhatjuk is. Kész is medvehagymás rizottó, jó étvágyat kívánunk hozzá!
[sc name=”facebook” ]
Egy nyári nap, amikor a hőség már elviselhetetlen, egy görögdinnyés smoothie tökéletes választás. Ahogy a…
Egy forró nyári délutánon, amikor a nap perzseli a bőrt és az ember csak egy…
Egyszer volt, hol nem volt, egy kis magyar faluban élt egy fiatal lány, Lili, aki…
Az ALDI Magyarország ebben az évben még több értékesítési lehetőséget biztosít a magyar termelőknek. A…
Ez a sajtos ropogós recept mindig nagy sikert arat a baráti összejöveteleinken. Egy alkalommal, amikor…
Ez a zöldséges quiche recept mindig nagy sikert arat, amikor a családot szeretném elkápráztatni egy…