Egy igazi desszert ikon kerül most terítékre cikkünkben. Mindenki tudja, mire gondolunk, ha azt mondjuk gundel palacsinta. De vajon tudjuk miért és hogyan született?
A történet 1957-ben vette kezdetét, amikor is egy 13 éves bajor fiú, nevezetesen Johann Adam Michael Gundel 30 márkával a zsebében Magyarországra érkezett, hogy szerencsét próbáljon. Gundel élete végül egy igazi sikertörténetként alakult, több éttermet is magáénak tudhatott, a Virágbokor Vendéglő vendégei között például olyan neves személyiségek szerepeltek, mint Liszt Ferenc vagy Mikszáth Kálmán. A sikertörténet tovább folytatódott Gundel fiával, Károllyal, aki 1910-ben vásárolta meg a városligeti Wampetich vendéglőt. Az étterem hamar hírnevet szerzett, nevét pedig az általunk is jól ismert Gundelre változtatták.
A történet szerint a palacsinta születése Márai Sándorhoz, pontosabban feleségéhez, Lolához köthető. Márai Sándor író, költő és újságíró Rendelés előtt című novellájából Kaland címmel színházdarabot rendeztek. A premier megünneplésére egy banketten került sor a Gundel étteremben. Márai felesége, Matzner Lola sem szeretett volna üres kézzel érkezni, így egyik kedvenc desszertjét, a dióval, mazsolával, cukrozott narancshéjjal töltött csokoládés palacsintát is készíttetett a rendezvényre. Gundel Károlynak pedig annyira ízlett a palacsinta, hogy azonnal hozzáadta az étterem kínálatához Márai palacsinta névvel. Az író és felesége emigrálása után, a palacsinta a mára is ismert gundel nevet kapta.
Akárhogyan is mi köszönjük, hogy fennmaradhatott a gundel palacsinta, tűzbe tennénk a kezünk, hogy sokak gyengéje. Legalábbis a miénk biztosan!
Forrás: https://foodandwine.hu/2015/10/30/palacsinta-a-marai-gundel-palacsinta-tortenete/
A dönerhús otthoni utánzásának legtöbb kísérlete azért bukik meg, mert az ember golyókat vagy fasírtféléket…
A mexikói utcai kukorica, az elote, alapból nem partiétel: nehéz kézben tartani, csöpög, és a…
A húsmentes burgerpogácsák többsége vagy szétmállik az első fordításnál, vagy annyi kötőanyag van benne, hogy…
Aki járt már kínai dim sum étteremben, valószínűleg találkozott vele: apró, hófehér, kókuszreszelékbe forgatott kockák,…
Ha valaha kellett már desszertet vinni egy nagyobb összejövetelre, ismered a dilemmát: vagy valamit sütsz…
Amikor a barack szezonja tetőzik, a legtöbben csak nyersen esznek meg egy szemet, vagy sütnek…