Amikor egy vállalat rendezvényt szervez, az étkezés kérdése szinte mindig az utolsó pillanatban kerül igazán fókuszba. Pedig ez az egyik legkritikusabb elem. Ha jól működik, senki nem beszél róla. Ha nem, mindenki erről beszél.
Az utóbbi években egyre több cég fordul a food truck catering felé. De vajon ez tényleg működő megoldás vállalati eseményeken, vagy csak egy látványos divat? A válasz nem egyértelmű, és pont ezért érdemes végiggondolni, mikor hoz valódi értéket, és mikor nem.
Mit vár el egy cég az étkezéstől egy rendezvényen?
Egy céges esemény nem vendéglátásról szól. Az étkezésnek itt más szerepe van:
• ne állítsa meg a programot
• ne okozzon sorban állást vagy kellemetlenséget
• legyen könnyen kezelhető
• és támogassa a közösségi élményt
A klasszikus catering ezt gyakran formalitással oldja meg. A food truck viszont élménnyel.
Hol jön igazán jól a food truck catering?
Kötetlenebb céges eseményeken
Csapatépítők, évindítók, telephelyi rendezvények vagy családi napok esetén a food truck kifejezetten jól működik. Nem kell mindenkit egyszerre leültetni, az emberek saját tempóban érkeznek, esznek, beszélgetnek.
Ez csökkenti a szervezési nyomást, és természetesebb légkört teremt.
Olyan helyszíneken, ahol nincs infrastruktúra
Nem minden rendezvényhelyszín catering-barát. Irodaházak udvara, gyártócsarnok környéke, szabadtéri területek. Itt a food truck nem alternatíva, hanem gyakran az egyetlen ésszerű megoldás.
Ha élményt is szeretnénk adni
A frissen készülő étel, az illatok, a látvány mind hozzájárulnak ahhoz, hogy az étkezés ne „szünet” legyen, hanem a rendezvény része.
Ez különösen fontos employer branding és belső rendezvények esetén.
Mikor érdemes inkább mást választani?
Food truck catering nem minden helyzetben ideális.
Kevésbé működik jól, ha:
• nagyon formális eseményről van szó
• protokolláris ülésrend van
• többfogásos, hosszú vacsorát terveznek
Ilyenkor a klasszikus catering stabilabb választás.
Gyakori kérdések, amelyek fel szoktak merülni
Nem lassabb a kiszolgálás, mint egy cateringnél?
Tapasztalt csapatnál nem. A tempó tervezhető és kontrollálható.
Kalkulálható a költség?
Igen. Sok esetben átláthatóbb, mint egy hagyományos catering ajánlat.
Mi van speciális étrendekkel?
Előzetes egyeztetéssel ezek is kezelhetők, akár külön opciókkal.
Mire figyeljen egy cég food truck választásakor?
• volt-e már céges eseményen tapasztalatuk
• tudnak-e alkalmazkodni a rendezvény ritmusához
• átlátható-e az ajánlat
• van-e valódi kommunikáció a szervezés során
Nem az a legfontosabb, hány food truckot láttál már tőlük képen, hanem hogy értik-e a céges működést.
A food truck catering céges rendezvényen nem kompromisszum, hanem tudatos döntés kérdése. Akkor működik igazán jól, ha a rendezvény célja a kapcsolódás, az élmény és a laza, mégis szervezett lebonyolítás.
A jó étel önmagában nem elég. A körítés, a tempó és az élmény együtt számít. A food truck ezekben a helyzetekben tud igazán hozzátenni.
Ha egy cég rendezvényt szervez, érdemes az étkezésre nem kötelező elemként, hanem élményfaktorként tekinteni. Sok esetben ez az a pont, ahol a food truck catering valódi előnnyé válik.
