A rizs az egyik legkedveltebb köretféle Magyarországon. Számos fajtája ismert, lehet basmati, jázmin, opál rizs, de fekete vagy vörös rizs is. Mi most azonban nem a rizsről kívánunk beszélni, hanem arról, hogy ha már unod, akkor mit fogyassz rizs helyett. Lesz miből válogatni!
A bulgur tulajdonképpen tört búza. A teljes érés előtt vagy már az érett búzaszemeket hántolás után előfőzik, kiszárítják a napon, majd összetörik őket körülbelül rizsszem nagyságúra. A hőkezelés során kivált keményítőt leveszik róla, így nem ragad össze, mint a rizs. A teljes kiőrlésű gabonákhoz hasonlóan magas a rosttartalma, B-vitamin és vasban gazdag.
Az árpagyöngy alias gersli hántolt, méret szerint osztályozott árpából készül, amely a legnagyobb nyomelem tartalmú gabonaféle. Az árpagyöngyöt használják töltött káposztához, de sólethez is. Emellett a zsidó konyha egyik meghatározó alapanyaga is.
Másik nevén (a talán kevésbé megnyerő) disznóparéj az ősi inka és azték kultúrában a kukorica mellett az egyik fő tápanyagforrásnak bizonyult. 1974-ben indult hódító útjára az amaránt, amikor John Robson, a Michigan-i Egyetem (USA) kutatója kimutatta egészségre gyakorolt különösen jótékony hatásait. jelentős fehérje-és zsírtartalmú, valamint esszenciális aminosavakban is gazdag.
A berber eredetű kuszkusz hántolt búzából készül, de léteznek kölesből, sárgaborsóból és kukoricából készült változatok is. Ez tulajdonképpen egy tésztaféle, (például mint nálunk tarhonya) a boltokban legtöbbször előgőzölt változatokkal találkozhatunk, amely pillanatok alatt el is készül. A kuszkusz egyébként afrikai gyökerekkel rendelkezik, ugyanakkor az arab világban is közkedvelté vált. Nemcsak ragukhoz készítik, édes változatai is ismertek.
Ha valaha beírtad már a keresőbe azt, hogy „melyik a legjobb diéta fogyáshoz?” vagy „mit…
Ez egyre több emberben felmerülő kérdés, különösen azokban, akik reggel már félálomban a kávéfőzőhöz botorkálnak,…
Képzeld el ezt, hogy egy ismeretlen városban sétálsz, megéhezel, de nem akarsz turistacsapdába sétálni. Előveszed a…
Emlékszel a kilencvenes évekre? VHS a tékából, pasztellszínű görkorcsolya, Spice Girls kazetta a walkmanben, és…
Van egy illat, ami bármilyen időjárásban nyarat varázsol a levegőbe: a lassan karamellizálódó BBQ szószé.…
A hajnali és késő esti repülőjáratok nem ritkák – sőt, sokan tudatosan választanak ezek közül,…