A kelt tészták közül szerintünk az egyik legfinomabb a lekváros bukta A tésztája puha, töltelék is van benne, ráadásul még másnap is nagyon finom. Kell ennél több?
Mielőtt valami hatalmas ördöngösségnek hinnénk, a bukta elkészítése meglepően egyszerű. Valami oknál fogva azonban a kezdő konyhában tüsténkedők ódzkodnak a kelt tésztáktól, gondolván, hogy sikeres elkészítésük, valamiféle mesteri kiváltság.
Mi azon szerencsés diákok közé tartoztunk, akik a menzai buktától szó szerint dobtak egy hátast. Na, nem a szó negatív értelmében, hanem éppen ellenkezőleg. Ha már délelőtt megéreztük a szakács nénink könnyed, légies, kelt tésztájának illatát, hát nem sok mindenre tudtunk már koncentrálni. Ellenben minden diák nagy lelkesedéssel várta az ebédet, hogy ehessen a buktából. A nap további részét pedig porcukros bajusszal és jóllakottan szuszogva töltöttük el.
Na, valami ilyesmi élményre vágytunk ismételten, és ehhez kerestünk nektek egy tökéletes receptet. Nekünk bejött, úgyhogy jöjjön egy békebeli lekváros bukta, amiért még felnőtt fejjel is odavagyunk!
Az élesztőt egy kevés kristálycukorral 1 dl langyos tejben felfuttatjuk. Hozzáadjuk a liszthez, majd összekeverjük a tojások sárgájával, az olvasztott vajjal, a porcukorral, a langyos tejjel és a citrom lereszelt héjával. Ha van robotgépünk, akkor addig keverjük, ameddig össze nem áll a tészta. A tetejét meghintjük egy kevés liszttel, majd letakarjuk egy konyharuhával, és kb. 30 percig meleg helyen megkelesztjük.
Ezután a tésztát egy kilisztezett deszkára helyezzük, majd újra alaposan átgyúrjuk. Ha ragad, nyugodtan tehetünk még rá lisztet. Kinyújtjuk, majd 5×10 cm-es téglalapokat vágunk ki belőle, majd minden darabot megtöltünk sűrű, kemény lekvárral. A buktákat végül kivajazott tepsibe helyezzük, a tetejüket megkenjük olvasztott vajjal, végül 190 fokon előmelegített sütőbe tesszük, és aranybarnára sütjük. Porcukorral meghintve a legfinomabb.
Nem csak reggeli. Nem csak ebéd. Ez brunch a Fat Mamában. A brunch Budapesten már…
Ha te is unod már a só-bors-olaj szentháromságát, és szeretnéd, hogy a csirkemell végre ne…
Szereted a ropogós dolgokat? És az édesburgonyát? Na akkor most figyelj. Ezek a sütőben sült…
Az üveg előtetők nemcsak elegáns és modern megjelenést biztosítanak egy épület homlokzatának, hanem praktikus védelmet…
A modern építőipar egyik legnagyobb kihívása a fenntarthatóság. Egyre több beruházó és tervező keresi azokat…
Vannak ételek, amiknél az első falat után már nem kérdés, hogy „maradj még”. Ezek a…