A petrezselymes krumpli íze minket a gyermekkorba repít vissza, de nem csak ez az oka annak, hogy szeretjük: egy remekül variálható köret, amelyet most sem tudunk megunni.
Bár elsőre talán furcsán hangzik, hogy egy olyan puritánul egyszerű köretnek, mint a petrezselymes krumpli, önálló cikket szentelünk, pedig higgyétek el, még itt is van mit átbeszélni.
Ha nagyon autentikusak szeretnénk lenni, akkor a petrezselymes krumpli csakis rántott szelettel és uborkasalátával az igazi. Természetesen mással is isteni, de ha így készítjük, akkor biztos, hogy a gyermekkorba repülhetünk vissza. [tds_note]Sőt, ha jól készítjük a petrezselymes krumpli olyan finom, hogy akár főételként is megállja a helyét. [/tds_note]
A jó petrezselymes krumpli titka az újburgonya, amely belülről puha, kívül pedig ropogós aranybarna, ha pedig olívaolajjal készítjük, még zamatosabb lesz.
1 kg újkrumpli
– 4 ek olíva olaj
– 2 csokor petrezselyem
– só
Alaposan megmossuk az újkrumplit, majd falatnyi darabokra vágjuk. Nem kell meghámozni! Ezután egy vastag fenekű, tapadásmentes serpenyőbe tesszük. Megsózzuk, öntünk rá 3-4 mm vizet, meglocsoljuk alaposan olívaolajjal, majd lefedjük és elkezdjük főzni közepes lángon.
Letakarva, nagyjából 10 percig pároljuk a krumplit, aztán fedő nélkül sütjük tovább. Ekkorra a víz már szinte teljesen elpárolgott. Amikor a krumplidarabok alja elkezd barnulni, nény percenként egy lapos fakanállal óvatosan átkeverjük. Ezt addig csináljuk, míg a krumpli mindenhol szép, aranybarna nem lesz. Ha útközben túlságosan kiszáradna, adjunk hozzá még 1-2 evőkanál olívaolajat.
Apróra vágjuk az alaposan megmosott friss petrezselymet. Amikor a krumpli már kész, rászórjuk, aztán átkeverjük, és már tálalhatjuk is.
recept forrása: Mindmegette
[sc name=”facebook” ]
Egy nyári nap, amikor a hőség már elviselhetetlen, egy görögdinnyés smoothie tökéletes választás. Ahogy a…
Egy forró nyári délutánon, amikor a nap perzseli a bőrt és az ember csak egy…
Egyszer volt, hol nem volt, egy kis magyar faluban élt egy fiatal lány, Lili, aki…
Az ALDI Magyarország ebben az évben még több értékesítési lehetőséget biztosít a magyar termelőknek. A…
Ez a sajtos ropogós recept mindig nagy sikert arat a baráti összejöveteleinken. Egy alkalommal, amikor…
Ez a zöldséges quiche recept mindig nagy sikert arat, amikor a családot szeretném elkápráztatni egy…